์น˜์ฆˆ์™€ ์ž˜ ๋ผํŽ˜ ์š” ํ•„๋ง ํƒ€ ๋ง๋ ˆ

  • ์ค€๋น„ ์‹œ๊ฐ„ : 30 ๋ถ„
  • ์š”๋ฆฌ ์‹œ๊ฐ„ : 1 ์‹œ๊ฐ„ 40 ๋ถ„
  • ์ œ๊ณต ํšŸ์ˆ˜ : 20

์น˜์ฆˆ๋กœ ์ฑ„์›Œ์ง„ Oaxaca ๋ฉ•์‹œ์ฝ”, sautรฉed ์–‘ํŒŒ์™€ ์–‡๊ฒŒ ์ฌ๋œ ์ž˜๊ฒŒ ์ž˜๊ฒŒ ์ฌ ์น ๋ ˆ, ์ด๋Ÿฌํ•œ ์ฑ„์‹ ํƒ€ ๋ง๋ ˆ๋Š” ํ’๋ฏธ๊ฐ€ ๋งŽ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

์„ฑ๋ถ„

์˜ฅ์ˆ˜์ˆ˜ ๊ป๋ฐ๊ธฐ 30 ๊ฐœ, ๊ป์งˆ 4 ๊ป์งˆ

Tamale ๋ฐ˜์ฃฝ

3 ~ 4 ์ปต Progresso โ„ข ๊ฐ์†Œ ๋‚˜ํŠธ๋ฅจ ์†Œ๊ณ ๊ธฐ ๊ตญ๋ฌผ (32 ์˜จ์Šค ์นดํ†ค๋ถ€ํ„ฐ)
ํƒ€๋ง ์šฉ ์ธ์Šคํ„ดํŠธ ์˜ฅ์ˆ˜์ˆ˜ masa
2/3 ์ปต ๋‹จ์ถ•
1 ์ฐป ์ˆฑ๊ฐ€๋ฝ ์†Œ๊ธˆ
1/2 ํ‹ฐ์Šคํ‘ผ ์น˜ํ‚จ ๋ถ€์šฉ ๊ณผ๋ฆฝ
1/4 ํ‹ฐ์Šคํ‘ผ ๋ฒ ์ดํ‚น ํŒŒ์šฐ๋”

์น˜์ฆˆ์™€ ์ž˜ ๋ผํŽ˜ ๋‡จ ์ฑ„์šฐ๊ธฐ

์ฑ„์†Œ ๊ธฐ๋ฆ„ โ€‹โ€‹2 ํฐ์ˆ 
1 - ์ค‘ํ˜• ํฐ ์–‘ํŒŒ
์Šฌ๋ผ์ด์Šค 1 - ์บ” (12 oz) sl ์–ผ๋ฃฉ ๋œ ๋ฃฉ ํ•œ ์•„์ด์Šคํฌ๋ฆผ, ์ž˜๊ฒŒ ์ฌ ๊ฒƒ, ๋ฌผ๊ธฐ๊ฐ€์žˆ๋Š” ๊ฒƒ
1/2 - lb Oaxaca, ์•„์‚ฌ ๋ฐ๋กœ ์Šคํƒ€์ผ ์น˜์ฆˆ ๋˜๋Š” ์ŠคํŠธ๋ง ์น˜์ฆˆ, 3x1 / 4-inch ์ŠคํŠธ๋ฆฝ์œผ๋กœ ์ž๋ฅด์‹ญ์‹œ์˜ค

Steps

  • 1. ์˜ˆ์•ฝ ๋œ ๊ป์งˆ์—์„œ 1 / 4-inch ๋ฌธ์ž์—ด์„ ํƒ€๋ฉœ๋ ˆ๋ฅผ ๊ฐ์‹ธ๊ฑฐ๋‚˜ ๊ผฌ๊ธฐ๋ฅผ ์‚ฌ์šฉํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ๋”ฐ๋กœ. ๋”ฐ๋œปํ•œ ๋ฌผ๋กœ ์˜ฅ์ˆ˜์ˆ˜ ๊ป์งˆ (์žก์•„ ๋‹น๊ธด ๋ˆ ํฌํ•จ)์„ ๋ฎ์–ด์„œ ์ตœ์†Œํ•œ 30 ๋ถ„ ๋™์•ˆ ๋ถ€๋“œ๋Ÿฝ๊ฒŒ ๋ฆฝ์‹œ๋‹ค.
  • 2. ํฐ ๊ทธ๋ฆ‡์—๋Š” ๊ตญ๋ฌผ๊ณผ ๋‚จ์€ ํƒ€ ๋ง๋ ˆ ๋ฐ˜์ฃฝ ์žฌ๋ฃŒ 2 ์ปต์„ ์„ž์œผ์‹ญ์‹œ์˜ค. ์ „๊ธฐ ๋ฏน์„œ๋กœ ์ž˜ ์„ž์„ ๋•Œ๊นŒ์ง€ ๋•Œ๋ฆฌ๊ณ , ๋ถ€๋“œ๋Ÿฌ์šด ๋ฐ˜์ฃฝ์„ ๋งŒ๋“ค๊ธฐ ์œ„ํ•ด ํ•„์š”์— ๋”ฐ๋ผ ๋‚จ์€ ๋‹ญ๊ณ ๊ธฐ ๊ตญ๋ฌผ์„ ๋”ํ•œ๋‹ค.
  • 3. 10 ์ธ์น˜ ํ”„๋ผ์ดํŒฌ์—์„œ ๋œจ๊ฑฐ์šธ ๋•Œ๊นŒ์ง€ ์ค‘๊ฐ„ ์ •๋„์˜ ๊ณ ์—ด๋กœ ์˜ค์ผ์„ ๊ฐ€์—ดํ•œ๋‹ค. ๊ธฐ๋ฆ„์— ์–‘ํŒŒ๋ฅผ ๋„ฃ๊ณ  ๋ณถ๊ณ  2 ~ 3 ๋ถ„ ์ •๋„ ๋“์œผ์‹ญ์‹œ์˜ค. chiles์—์„œ ์•ฝ๋™ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค;
  • 4. ์˜ฅ์ˆ˜์ˆ˜ ๊ป์งˆ์„ ๋ฐฐ์ˆ˜ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ์ข…์ด ํƒ€์›”๋กœ ๋‘๋“œ๋ ค ๋‘๋“œ๋ ค๋ผ. ๊ฐ ์˜ฅ์ˆ˜์ˆ˜ ๊ป์งˆ์— 3 ๋‹จ tablespoonfuls ๋ฐ˜์ฃฝ์„ ๋†“์œผ์‹ญ์‹œ์˜ค. ์‚ดํฌ๊ฐ€ ์•ฝ๊ฐ„ ํผ์ ธ ์ˆŸ๊ฐ€๋ฝ์ด ๋‹ฌ๋ฆฐ ๊ฐ€์šด๋ฐ์— ์›€ํ‘น ๋“ค์–ด๊ฐ„ ๊ณณ์ด ์ƒ๊น๋‹ˆ๋‹ค. ๋ฐ˜์ฃฝ์˜ ์ค‘์‹ฌ์— 1 ~ 2 ๊ฐœ์˜ ์น˜์ฆˆ์™€ ์–‘ํŒŒ์™€ ์น ๋ ˆ๋ฅผ ๊น”์•„ ๋‘ก๋‹ˆ๋‹ค. ์ถฉ์ „๋ฌผ ์ฃผ์œ„์— ๋ฐ˜์ฃฝ์„ ์ ‘๋Š”๋‹ค. ์˜ฅ์ˆ˜์ˆ˜ ๊ป์งˆ์ด ๋„ˆ๋ฌด ์ž‘ ์œผ๋ฉด 2 ๊ป์งˆ์ด ๊ฒน์ณ์ง‘๋‹ˆ๋‹ค. ์ถฉ์ „์‹œ์— ์˜ฅ์ˆ˜์ˆ˜ ๊ป์งˆ์˜ 1/3์„ ์ ‘์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ ‘ํžˆ๋Š”๋ฉด์ด ์ค‘์•™์„ ํ–ฅํ•˜๊ฒŒํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์˜ฅ์ˆ˜์ˆ˜ ๊ป๋ฐ๊ธฐ ๋ˆ์ด์žˆ๋Š” ๋„ฅํƒ€์ด
  • 5. 5 ์ฟผํŠธ ๋„ค๋œ๋ž€๋“œ ์˜ค๋ธ์— ๋‘ฅ๊ทผ ๋ƒ‰๊ฐ ์„ ๋ฐ˜์„ ๋†“์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋„ค๋œ๋ž€๋“œ ์˜ค๋ธ์— ๋“๋Š” ๋ฌผ์„ ๋ถ€์–ด ๋ž™์— ๊ฑฐ์˜ ๋‹ฟ์œผ์‹ญ์‹œ์˜ค. (๋ฌผ์„ ์ฒจ๊ฐ€ ํ•  ๋•Œ ํƒ€๋ง์„ ๋งŒ์ง€์ง€ ๋ง์•„์•ผํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.) ๋ž™ ์œ„์— 6 ๊ฐœ์˜ ๋นˆ ํƒ€๋ฉœ ๊ป์งˆ์„ ๋†“์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ฃผ๋ณ€์˜ ๋ชจ๋“ ๋ฉด์— ๊ธฐ๋Œ€์–ด ๋ƒ„๋น„ ์•ˆ์ชฝ์— ํƒ€ ๋ง๋ ˆ๋ฅผ ์„ธ์›Œ๋ผ. ๋ฎ๊ฐœ; ์—ด์„ ๋งค์ฒด๋กœ ์ค„์ด์‹ญ์‹œ์˜ค. ์ฒœ์ฒœํžˆ ๋ถ€๋“œ๋Ÿฝ๊ฒŒ 1 ์‹œ๊ฐ„์—์„œ 1 ์‹œ๊ฐ„ 15 ๋ถ„ ๋˜๋Š” tamale ๋ฐ˜์ฃฝ์ด ํ™•๊ณ ํ•ด์งˆ ๋•Œ๊นŒ์ง€. ์š”๋ฆฌํ•˜๋Š” ๋™์•ˆ ํ•„์š”ํ•  ๊ฒฝ์šฐ ๋” ๋งŽ์€ ๋ฌผ์„ ์ถ”๊ฐ€ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ์Šคํƒ ๋“œ๋ฅผ 10 ~ 15 ๋ถ„ ๋™์•ˆ ๋ฎ์ง€ ์•Š๋„๋กํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.

์ „๋ฌธ๊ฐ€์˜ ์กฐ์–ธ

  • ์ ˆ์ž„ ๋œ jalapenos๋Š” ๋•Œ๋•Œ๋กœ ์–‘ํŒŒ์™€ ๋‹น๊ทผ์œผ๋กœ ํฌ์žฅ๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์ด ํƒ€ ๋ง๋ ˆ์—์„œ ์ ˆ์ธ ๋œ jalapenos ๋งŒ ์‚ฌ์šฉํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.

์นœ๊ตฌ๋“ค๊ณผ ๊ณต์œ 
์ด์ „ ๊ธฐ์‚ฌ
๋‹ค์Œ ๊ธฐ์‚ฌ

๊ท€ํ•˜์˜ ์ฝ”๋ฉ˜ํŠธ๋ฅผ ๋‚จ๊ฒจ