์ฒด๋ฆฌ์™€ ํ™”์ดํŠธ ์ดˆ์ฝœ๋ฆฟ ์•„๋ชฌ๋“œ ํŠธ์œ„์ŠคํŠธ

  • ์ค€๋น„ ์‹œ๊ฐ„ : 25 ๋ถ„
  • ์š”๋ฆฌ ์‹œ๊ฐ„ : 3 ์‹œ๊ฐ„ 55 ๋ถ„
  • ์„œ๋น™ : 16

๋ˆˆ๊ธธ์„ ๋„๋Š”์ด ๋นต

์›์žฌ๋ฃŒ

๋นต ๋ฐ˜์ฃฝ

1/2 ์ปต ๋งˆ๋ผ ์Šคํ‚ค ๋…ธ ์ฒด๋ฆฌ
3/4 ์ปต + ๋ฌผ 2 ํฐ์ˆ 
1 ํ‹ฐ์Šคํ‘ผ ์•„๋ชฌ๋“œ ์ถ”์ถœ๋ฌผ
2 ํฐ์ˆ  ๋ฒ„ํ„ฐ
3 1/4 ์ปต ๋นต๊ฐ€๋ฃจ
์„คํƒ• 2 ํฐ์ˆ 
1 ์ฐป ์ˆฑ๊ฐ€๋ฝ ์†Œ๊ธˆ
2 ํ‹ฐ์Šคํ‘ผ์˜ ์ฐป ์ˆฑ๊ฐ€๋ฝ ๊ธฐ๊ณ„ ํšจ๋ชจ ๋˜๋Š” ๋น ๋ฅธ ๊ฑด์กฐ ํšจ๋ชจ

์ถฉ์ „๋ฌผ

1/2 - ์ปต ์ฐน์Œ€ ๊ฐ€๋ฃจ
1/3 - ์•„๋ชฌ๋“œ ๋ณถ์Œ ์•„๋ชฌ๋“œ
1 - 2 ํฐ์ˆ 
์„คํƒ• 2 ์ˆŸ๊ฐ€๋ฝ
๋ถ€๋“œ๋Ÿฝ๊ฒŒ
1 / 4 ์ปต ๋งˆ๋ผ ์Šคํ‚ค ๋…ธ ์ฒด๋ฆฌ, ์ž˜ ๋ฐฐ์ˆ˜์œ ์•ฝ
1/2 ์ปต ๊ฐ€๋ฃจ ์„คํƒ•
2 ~ 4 ํ‹ฐ์Šคํ‘ผ ์˜ˆ์•ฝ ๋งˆ๋ผ ํ‚ค๋…ธ ์ฒด๋ฆฌ ์ฃผ์Šค๋‹จ๊ณ„
    1. 1/2 ์ปต ์ฒด๋ฆฌ๋ฅผ ์ฒ ์ €ํžˆ ๋ฐฐ์ˆ˜ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ์œ ์•ฝ์— 2 ~ 4 ํ‹ฐ์Šคํ‘ผ์˜ ๋ฒš๊ฝƒ ์ฃผ์Šค๋ฅผ ์ค€๋น„ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค2. 1/2 ์ปต ๋ฒ„์ฐŒ์™€ ๋‚จ์€ ๋นต ๋ฐ˜์ฃฝ ์„ฑ๋ถ„์„ ๋นต ๊ธฐ๊ณ„ ํŒฌ์— ์ œ์กฐ์—…์ฒด๊ฐ€ ๊ถŒ์žฅํ•˜๋Š” ์ˆœ์„œ๋Œ€๋กœ ๋†“์Šต๋‹ˆ๋‹ค.3. ๋ฐ˜์ฃฝ / ์ˆ˜๋™ ์‚ฌ์ดํด์„ ์„ ํƒํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ์ง€์—ฐ ์‚ฌ์ดํด์„ ์‚ฌ์šฉํ•˜์ง€ ๋งˆ์‹ญ์‹œ์˜ค.
  • 4. ๊ฐ€๋ณ๊ฒŒ ๊ฐ€๋ฃจ๋กœ ์†์„ ์‚ฌ์šฉํ•˜์—ฌ ํŒฌ์—์„œ ๋ฐ˜์ฃฝ์„ ์ œ๊ฑฐํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๊ฐ€๋ณ๊ฒŒ ๊ฐ€๋ฃจ๋กœ ๋นป์€ ํ‘œ๋ฉด์„ ๊ฐ€๋ฆฌ๊ณ  10 ๋ถ„๊ฐ„ ์‰ฌ์–ด ๋ผ. ์ž‘์€ ๊ทธ๋ฆ‡์— ๋ฒ ์ดํ‚น ์นฉ, ์•„๋ชฌ๋“œ, ์„คํƒ• 2 ํฐ์ˆ ์„ ์„ž์œผ์‹ญ์‹œ์˜ค.
  • 5. ์‡ผํŠธ๋‹๊ณผ ํ•จ๊ป˜ ๋Œ€ํ˜• ์ฟ ํ‚ค ์‹œํŠธ์— ๊ทธ๋ฆฌ์Šค๋ฅผ ๋ฐ”๋ฅด์‹ญ์‹œ์˜ค. ๊ฐ€๋ฃจ๋กœ ๋นป์€ ํ‘œ๋ฉด์—์„œ ๋ฐ˜์ฃฝ์„ 15x10 ์ธ์น˜ ์ง์‚ฌ๊ฐํ˜•์œผ๋กœ ๊ตด๋ฆฝ๋‹ˆ๋‹ค. ๋ฐ˜์ฃฝ์— ๋ฒ„ํ„ฐ 2 ๊ฐœ ํฐ ์Šคํ‘ผ์„ ํผ์ง€์‹ญ์‹œ์˜ค. ์•„๋ชฌ๋“œ ํ˜ผํ•ฉ๋ฌผ ๋ฐ 1/4 ์ปต ๋ฒ„์ฐŒ๋กœ ๋ฟŒ๋ฆฌ์‹ญ์‹œ์˜ค; ๋ฐ˜์ฃฝ์„ ๋ˆ„๋ฅธ๋‹ค. 15 ์ธ์น˜๋ฉด์—์„œ ์‹œ์ž‘ํ•ด์„œ ๋ฐ˜์ฃฝ์„ ๋ง์•„์ฃผ์„ธ์š”. ์ด์Œ์ƒˆ๋ฅผ ๋ด‰์ธํ•˜๋ ค๋ฉด๋ฅผ ๋ˆ„๋ฅด์‹ญ์‹œ์˜ค. ์ฟ ํ‚ค ์‹œํŠธ์— ์†”๊ธฐ๊ฐ€ ์•„๋ž˜๋กœ ์˜ค๋„๋ก ๋†“์Šต๋‹ˆ๋‹ค.
  • 6. ๋กค์„ ๊ธธ์ด ๋ฐฉํ–ฅ์œผ๋กœ ๋ฐ˜์œผ๋กœ ์ž๋ฆ…๋‹ˆ๋‹ค. ์ฟ ํ‚ค ์‹œํŠธ์— ๋ฐ˜์ชฝ์„ ์˜ฌ๋ ค ๋†“๊ณ  ์˜†๋ฉด์„ ์œ„๋กœ ์ฑ„์šฐ์‹ญ์‹œ์˜ค. ๋ถ€๋“œ๋Ÿฝ๊ฒŒ ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ  ๋Š์Šจํ•˜๊ฒŒ ํ•จ๊ป˜ ๋น„ํ‹€์–ด ๋ผ. ํ•€์น˜๊ฐ€ ๋ฐ€๋ด‰๋˜์–ด ๋๋‚ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๋ฎ๊ฐœ๋ฅผ ๋ฎ๊ณ  ์•ฝ 45 ๋ถ„ ๋˜๋Š” ๋‘๋ฐฐ๊ฐ€ ๋  ๋•Œ๊นŒ์ง€ ๋”ฐ๋œปํ•œ ๊ณณ์—์„œ ๋“ค์–ด ์˜ค์‹ญ์‹œ์˜ค.
  • 7. ์—ด ์˜ค๋ธ์—์„œ 350 ยฐ F. ํ™ฉ๊ธˆ ๊ฐˆ์ƒ‰๊นŒ์ง€ 30 ~ 35 ๋ถ„ ๋˜๋Š” ๊ตฌ์šฐ์‹ญ์‹œ์˜ค. ์ฟ ํ‚ค ์‹œํŠธ์—์„œ ๋ƒ‰๊ฐ ๋ž™์œผ๋กœ ์ œ๊ฑฐํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. 20 ๋ถ„ ์ฟจ. ์ž‘์€ ๊ทธ๋ฆ‡์—, ๊ฐ€๋ฃจ ์„คํƒ•๊ณผ ์ถฉ๋ถ„ํ•œ ์ฒด๋ฆฌ ์ฃผ์Šค๋ฅผ ์ €์–ด ์ฃผ๋ฉด์„œ ์ผ๊ด€์„ฑ์„ ์œ ์ง€ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ์ปคํ”ผ ์ผ€์ดํฌ ์œ„์— ๋‹ด๊ทธ์‹ญ์‹œ์˜ค.

์ „๋ฌธ๊ฐ€์˜ ์กฐ์–ธ

  • ๋กค์„ ์„ธ๋กœ๋กœ ๋ฐ˜์œผ๋กœ ์ž๋ฅด๋ ค๋ฉด ๋‚ ์นด๋กœ์šด ์นผ์„ ์‚ฌ์šฉํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.
  • Maraschino ์ฒด๋ฆฌ๋Š” ๋‹ค์–‘ํ•œ ์ฒด๋ฆฌ์—์„œ ๋งŒ๋“ค ์ˆ˜ ์žˆ์ง€๋งŒ ๋กœ์–„ ์•ค (Royal Ann)์ด ๊ฐ€์žฅ ๋งŽ์ด ์‚ฌ์šฉ๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๋ฒ„์ฐŒ๋Š” ๊ตฌ์›Œ์ง€๊ณ  ๋ง›์„ ๋‚ธ ์„คํƒ• ์‹œ๋Ÿฝ์—์„œ ๋‹ด๊ทธ๋Š” ๋‹ค. ์•„๋ชฌ๋“œ ํ’๋ฏธ๋Š” ๋•Œ๋•Œ๋กœ ๋นจ๊ฐ„ ๋ฒ„์ฐŒ์— ์ถ”๊ฐ€๋˜๊ณ , ๋ฐ•ํ•˜ ํ–ฅ์ด ๋…น์ƒ‰ ๋ฒ„์ฐŒ์— ๋•Œ๋•Œ๋กœ ์ถ”๊ฐ€๋œ๋‹ค. ์ฒด๋ฆฌ๋Š” ์ •๋ถ€์—์„œ ์Šน์ธ ํ•œ ์ ์ƒ‰ ๋˜๋Š” ๋…น์ƒ‰ ์—ผ๋ฃŒ๋กœ ์—ผ์ƒ‰๋˜๋ฏ€๋กœ ๋จน์„ ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

์นœ๊ตฌ๋“ค๊ณผ ๊ณต์œ 
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