์บ๋Ÿฌ๋ฉœ ์ฒ˜๋ฆฌ ํ•œ ์–‘ํŒŒ์™€ ๋ฒ ์ด์ปจ Galette

  • ์ค€๋น„ ์‹œ๊ฐ„ : 45 ๋ถ„
  • ์š”๋ฆฌ ์‹œ๊ฐ„ : 2 ์‹œ๊ฐ„ 20 ๋ถ„
  • ์„œ๋น™ : 8

์ด ์†Œ๋ฐ•ํ•œ ํƒ€ํŠธ๋กœ ๋ง›์„ ๋‚ธ ์–‘ํŒŒ, ์‹ ์„ ํ•œ ๋ฐฑ๋ฆฌํ–ฅ, ๋ฐ”์‚ญ ๋ฐ”์‚ญํ•œ ๋ฒ ์ด์ปจ, ํ’ํ™”์—์„œ ...

์›์žฌ๋ฃŒ

๋ฐ˜์ฃฝ

2 ์ปต ๋ฌด์—ผ ๋ฒ ์ดํ‚น (์ฃผ) ์œ ๊ธฐ๋† ๋‹ค๋ชฉ์  ๋ฐ€๊ฐ€๋ฃจ
1/4 - ์ฐป ์ˆฑ๊ฐ€๋ฝ ๋ฒ ์ดํ‚น ํŒŒ์šฐ๋”
3/4 - ํ‹ฐ์Šคํ‘ผ์˜ ๋ฐ”๋‹ค ์†Œ๊ธˆ
3/4 ์ปต ์ฐจ๊ฐ€์šด ๋ฒ„ํ„ฐ , ์กฐ๊ฐ์œผ๋กœ ์ž๋ฅด์‹ญ์‹œ์˜ค
1/2 - ์ฐจ๊ฐ€์šด ๋ฒ„ํ„ฐ ๋ฐ€ํฌ

์ถฉ์ „๋ฌผ

1/2 - ์ปต ๋ฒ„ํ„ฐ
2 - ํฐ ๊ฐ๋ฏธ๋กœ์šด ์–‘ํŒŒ, ๋ฐ˜์œผ๋กœ ์ž๋ฅด๊ณ  ๋‘๊ป๊ฒŒ ์ฐ๊ธฐ (4 ๊ฐœ์˜ ์ปต)
1/4 ์ปต Immaculate Baking Co. โ„ข ์ง€ํŒก์ด ์„คํƒ•
๋ฐœ์‚ฌ๋ฏน ์‹์ดˆ 2 ํฐ์ˆ 
์‹ ์„ ํ•œ ๋ฐฑ๋ฆฌํ–ฅ ์žŽ 2 ํฐ์ˆ 
1/2 ํ‹ฐ์Šคํ‘ผ ๋ฐ”๋‹ค ์†Œ๊ธˆ
8 ์กฐ๊ฐ ๋ฒ ์ด์ปจ ํŒŒ ์‚ญ ํŒŒ์‚ญ ํ•œ ์š”๋ฆฌ 1 ์ธ์น˜ piec๋กœ ์ž˜๋ผ es
1 - ์•ฝ๊ฐ„ ๊ตฌํƒ€ ๋œ
4 - ํฐ ์Šคํ‘ผ ์น˜์ฆˆ (์—ผ์†Œ) ์น˜์ฆˆ

๋‹จ๊ณ„

  • 1. ์ค‘๊ฐ„ ๊ทธ๋ฆ‡์— ๋ฐ€๊ฐ€๋ฃจ, ๋ฒ ์ดํ‚น ํŒŒ์šฐ๋” ๋ฐ 3/4 ํ‹ฐ์Šคํ‘ผ ์†Œ๊ธˆ์„ ํ•จ๊ป˜ ์ €์–ด์ค๋‹ˆ๋‹ค. ํ˜ผํ•ฉ๋ฌผ์ด ๊ฑฐ์นœ ๋นต ๋ถ€์Šค๋Ÿฌ๊ธฐ ๊ฐ™์ด ๋ณด์ผ ๋•Œ๊นŒ์ง€ ์ƒ๊ณผ์ž ๋ฏน์„œ ๋˜๋Š” ํฌํฌ๋ฅผ ์‚ฌ์šฉํ•˜์—ฌ 3/4 ์ปต ์ฐจ๊ฐ€์šด ๋ฒ„ํ„ฐ์—์„œ ์ž๋ฅด์‹ญ์‹œ์˜ค. ๋ฐ˜์ฃฝ์ด ๋  ๋•Œ๊นŒ์ง€ ๋ฒ„ํ„ฐ ๋ฐ€ํฌ๋ฅผ ์„ž์œผ์‹ญ์‹œ์˜ค.

  • 2. ๋ฐ˜์ฃฝ์ด ๋ถ€๋“œ๋Ÿฌ์šธ ๋•Œ๊นŒ์ง€ 5 ~ 10 ํšŒ ๋ฐ˜์ฃฝํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ํ‰ํ‰ํ•œ ๋‘ฅ๊ทผ ๋ชจ์–‘์˜ ๋ฐ˜์ฃฝ. ํ”Œ๋ผ์Šคํ‹ฑ ๋žฉ์œผ๋กœ ํฌ์žฅํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ๋ฐ˜์ฃฝ์ด ๋‹จ๋‹จํ•˜๊ณ  ์ฐจ๊ฐ€์›Œ ์งˆ ๋•Œ๊นŒ์ง€ ์•ฝ 45 ๋ถ„ ๋™์•ˆ ๋ƒ‰์žฅ ๋ณด๊ด€ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.

  • 3. 12 ์ธ์น˜ ํ”„๋ผ์ดํŒฌ์—์„œ ์ค‘ํƒ• ๊ณ ์˜จ์—์„œ 1/2 ์ปต ๋ฒ„ํ„ฐ๋ฅผ ๋…น์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์–‘ํŒŒ ์ถ”๊ฐ€; ์–‘ํŒŒ๊ฐ€ ๋ถ€๋“œ๋Ÿฌ์›Œ ์งˆ ๋•Œ๊นŒ์ง€ ์ž์ฃผ ์ €์–ด 5 ~ 6 ๋ถ„ ์š”๋ฆฌํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ์„คํƒ•๊ณผ ์‹์ดˆ๋ฅผ ์ €์–ด. ์–‘ํŒŒ๊ฐ€ ๊ฐ€๋ฒผ์šด ๊ธˆ๋น› ๊ฐˆ์ƒ‰์ด ๋  ๋•Œ๊นŒ์ง€ ์ž์ฃผ ์ €์–ด 8 ~ 10 ๋ถ„ ์ฟกํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ๋ฐฑ๋ฆฌํ–ฅ ์žŽ 1 ํฐ์ˆ ๊ณผ ์†Œ๊ธˆ 1/2 ์ž‘์€ ์ˆ ์„ ๋ณถ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ฐจ๊ฐ€์šด ์–‘ํŒŒ ํ˜ผํ•ฉ๋ฌผ 10 ๋ถ„.

  • 4. ์˜ค๋ธ์—์„œ 425 ยฐ F. ์–‘ํ”ผ์ง€๋ฅผ ์š”๋ฆฌํ•˜๋Š” ๋Œ€ํ˜• ์ฟ ํ‚ค ์‹œํŠธ๋ฅผ ์„ . ๊ฐ€๋ฃจ๋กœ ๋œ ๋กค๋ง ํ•€์„ ์‚ฌ์šฉํ•˜์—ฌ ๊ฐ€๋ณ๊ฒŒ ๊ฐ€๋ฃจ๋กœ ๋นป์€ ํ‘œ๋ฉด์—์„œ 14 ์ธ์น˜ ์›์œผ๋กœ ๋ƒ‰๊ฐ ๋œ ๋ฐ˜์ฃฝ์„ ๊ฐ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋ฐ˜์ฃฝ์˜ ํ•œ์ชฝ ๋์„ ๋กค๋ง ํ•€์— ๋„ฃ๊ณ  ์กฐ์‹ฌ์Šค๋Ÿฝ๊ฒŒ ๋ฐ˜์ฃฝ์„ ์ฟ ํ‚ค ์‹œํŠธ์— ์˜ฌ๋ ค ๋†“์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

  • 5. ๋ฐ˜์ฃฝ์— ํฌํฌ ๊ตฌ๋ฉ์„ ๋šซ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

  • 6. ๋ฐ˜์ฃฝ์˜ ์ค‘์‹ฌ์— ์–‘ํŒŒ ์ˆŸ๊ฐ€๋ฝ์„ ์ˆŸ๋‹ˆ๋‹ค. ๊ฐ€์žฅ์ž๋ฆฌ 2 ์ธ์น˜ ์ด๋‚ด๋กœ ํผ์ง„๋‹ค. ์–‘ํŒŒ ํ˜ผํ•ฉ๋ฌผ ์œ„์— ๋ฒ ์ด์ปจ ์กฐ๊ฐ์„ ์‚ฐ๋ž€ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ๋ฐ˜์ฃฝ์˜ 2 ์ธ์น˜ ๊ฐ€์žฅ์ž๋ฆฌ๋ฅผ ์ฑ„์šฐ๊ณ  ํ•„์š”์— ๋”ฐ๋ผ ์ฃผ๋ฆ„์„ ๊ฐ€๋ณ๊ฒŒ ์น˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ๋‹ฌ๊ฑ€ ๊ป์งˆ์„ ๋‹ฆ์œผ์‹ญ์‹œ์˜ค.

  • 7. ๊ฐˆ๋ ˆํŠธ์˜ ์ค‘์‹ฌ์— ๋ฒ ์ด์ปจ ์œ„์— ์น˜์ฆˆ๋ฅผ ๋ฟŒ๋ ค์ฃผ์‹ญ์‹œ์˜ค. ๋นต ๊ป์งˆ์ด ํ™ฉ๊ธˆ ๊ฐˆ์ƒ‰ ์ผ ๋•Œ๊นŒ์ง€ 22 ~ 24 ๋ถ„ ์ •๋„ ๊ตฌ์šฐ์‹ญ์‹œ์˜ค. ์ž”์—ฌ 1 ๊ฐœ ํฐ ์Šคํ‘ผ์„ ๋ฟŒ๋ฆฌ์‹ญ์‹œ์˜ค. ์ฆ‰์‹œ ๋ด‰์‚ฌํ•˜๊ฑฐ๋‚˜ 30 ๋ถ„๊ฐ„ ๊ธฐ๋‹ค๋ ค์ฃผ์‹ญ์‹œ์˜ค.

์ „๋ฌธ๊ฐ€์˜ ์กฐ์–ธ

  • Galette๋Š” ์ž์œ ํ˜• ํƒ€ํŠธ๋ฅผ์œ„ํ•œ ๋ถˆ์–ด์ž…๋‹ˆ๋‹ค.
  • ์˜ค๋ธ์—์„œ ๋ฒ ์ด์ปจ์„ ์กฐ๋ฆฌ ํ•ด๋ณด์„ธ์š”! ๊ทธ๊ฒƒ์€ ๋น ๋ฅด๋ฉฐ ์—‰๋ง์ด ๊ฑฐ์˜ ์—†์Šต๋‹ˆ๋‹ค. 400 ยฐ F๊นŒ์ง€ ๊ฐ€์—ด ์˜ค๋ธ. ์ธก๋ฉด์ด์žˆ๋Š” ํ˜ธ ์ผ๋ ฌ์˜ ์ฟ ํ‚ค ์‹œํŠธ์— ๋†“์ธ ๋ž™์— ๋ฒ ์ด์ปจ ์กฐ๊ฐ์„ ๋†“์Šต๋‹ˆ๋‹ค. 15 ~ 20 ๋ถ„ ๋˜๋Š” ์›ํ•˜๋Š” ๋•Œ๊นŒ์ง€ ๊ตฝ๋Š”๋‹ค. ์ข…์ด ์ˆ˜๊ฑด์œผ๋กœ ์ž˜ ํ˜๋ ค ๋ณด๋‚ด์‹ญ์‹œ์˜ค.
  • ๋”ฑ๋”ฑํ•œ ๋ฐ”๋‹ฅ์— ๊ตฌ๋ฉ์„ ๋šซ๊ฑฐ๋‚˜ ๋„ํ‚นํ•˜๋ฉด ๋”ฑ๋”ฑํ•œ ๋ฐ”๋‹ฅ์— ๋”ฑ๋”ฑํ•˜๊ฒŒ ๊ตฌ์›Œ์ง‘๋‹ˆ๋‹ค.

  • 2. ๋ฐ˜์ฃฝ์ด ๋ถ€๋“œ๋Ÿฌ์šธ ๋•Œ๊นŒ์ง€ 5 ~ 10 ํšŒ ๋ฐ˜์ฃฝํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ํ‰ํ‰ํ•œ ๋‘ฅ๊ทผ ๋ชจ์–‘์˜ ๋ฐ˜์ฃฝ. ํ”Œ๋ผ์Šคํ‹ฑ ๋žฉ์œผ๋กœ ํฌ์žฅํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ๋ฐ˜์ฃฝ์ด ๋‹จ๋‹จํ•˜๊ณ  ์ฐจ๊ฐ€์›Œ ์งˆ ๋•Œ๊นŒ์ง€ ์•ฝ 45 ๋ถ„ ๋™์•ˆ ๋ƒ‰์žฅ ๋ณด๊ด€ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.

  • 3. 12 ์ธ์น˜ ํ”„๋ผ์ดํŒฌ์—์„œ ์ค‘ํƒ• ๊ณ ์˜จ์—์„œ 1/2 ์ปต ๋ฒ„ํ„ฐ๋ฅผ ๋…น์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์–‘ํŒŒ ์ถ”๊ฐ€; ์–‘ํŒŒ๊ฐ€ ๋ถ€๋“œ๋Ÿฌ์›Œ ์งˆ ๋•Œ๊นŒ์ง€ ์ž์ฃผ ์ €์–ด 5 ~ 6 ๋ถ„ ์š”๋ฆฌํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ์„คํƒ•๊ณผ ์‹์ดˆ๋ฅผ ์ €์–ด. ์–‘ํŒŒ๊ฐ€ ๊ฐ€๋ฒผ์šด ๊ธˆ๋น› ๊ฐˆ์ƒ‰์ด ๋  ๋•Œ๊นŒ์ง€ ์ž์ฃผ ์ €์–ด 8 ~ 10 ๋ถ„ ์ฟกํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ๋ฐฑ๋ฆฌํ–ฅ ์žŽ 1 ํฐ์ˆ ๊ณผ ์†Œ๊ธˆ 1/2 ์ž‘์€ ์ˆ ์„ ๋ณถ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ฐจ๊ฐ€์šด ์–‘ํŒŒ ํ˜ผํ•ฉ๋ฌผ 10 ๋ถ„.

  • 4. ์˜ค๋ธ์—์„œ 425 ยฐ F. ์–‘ํ”ผ์ง€๋ฅผ ์š”๋ฆฌํ•˜๋Š” ๋Œ€ํ˜• ์ฟ ํ‚ค ์‹œํŠธ๋ฅผ ์„ . ๊ฐ€๋ฃจ๋กœ ๋œ ๋กค๋ง ํ•€์„ ์‚ฌ์šฉํ•˜์—ฌ ๊ฐ€๋ณ๊ฒŒ ๊ฐ€๋ฃจ๋กœ ๋นป์€ ํ‘œ๋ฉด์—์„œ 14 ์ธ์น˜ ์›์œผ๋กœ ๋ƒ‰๊ฐ ๋œ ๋ฐ˜์ฃฝ์„ ๊ฐ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋ฐ˜์ฃฝ์˜ ํ•œ์ชฝ ๋์„ ๋กค๋ง ํ•€์— ๋„ฃ๊ณ  ์กฐ์‹ฌ์Šค๋Ÿฝ๊ฒŒ ๋ฐ˜์ฃฝ์„ ์ฟ ํ‚ค ์‹œํŠธ์— ์˜ฌ๋ ค ๋†“์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

  • 5. ๋ฐ˜์ฃฝ์— ํฌํฌ ๊ตฌ๋ฉ์„ ๋šซ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

  • 6. ๋ฐ˜์ฃฝ์˜ ์ค‘์‹ฌ์— ์–‘ํŒŒ ์ˆŸ๊ฐ€๋ฝ์„ ์ˆŸ๋‹ˆ๋‹ค. ๊ฐ€์žฅ์ž๋ฆฌ 2 ์ธ์น˜ ์ด๋‚ด๋กœ ํผ์ง„๋‹ค. ์–‘ํŒŒ ํ˜ผํ•ฉ๋ฌผ ์œ„์— ๋ฒ ์ด์ปจ ์กฐ๊ฐ์„ ์‚ฐ๋ž€ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ๋ฐ˜์ฃฝ์˜ 2 ์ธ์น˜ ๊ฐ€์žฅ์ž๋ฆฌ๋ฅผ ์ฑ„์šฐ๊ณ  ํ•„์š”์— ๋”ฐ๋ผ ์ฃผ๋ฆ„์„ ๊ฐ€๋ณ๊ฒŒ ์น˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ๋‹ฌ๊ฑ€ ๊ป์งˆ์„ ๋‹ฆ์œผ์‹ญ์‹œ์˜ค.

  • 7. ๊ฐˆ๋ ˆํŠธ์˜ ์ค‘์‹ฌ์— ๋ฒ ์ด์ปจ ์œ„์— ์น˜์ฆˆ๋ฅผ ๋ฟŒ๋ ค์ฃผ์‹ญ์‹œ์˜ค. ๋นต ๊ป์งˆ์ด ํ™ฉ๊ธˆ ๊ฐˆ์ƒ‰ ์ผ ๋•Œ๊นŒ์ง€ 22 ~ 24 ๋ถ„ ์ •๋„ ๊ตฌ์šฐ์‹ญ์‹œ์˜ค. ์ž”์—ฌ 1 ๊ฐœ ํฐ ์Šคํ‘ผ์„ ๋ฟŒ๋ฆฌ์‹ญ์‹œ์˜ค. ์ฆ‰์‹œ ๋ด‰์‚ฌํ•˜๊ฑฐ๋‚˜ 30 ๋ถ„๊ฐ„ ๊ธฐ๋‹ค๋ ค์ฃผ์‹ญ์‹œ์˜ค.

  • ์ „๋ฌธ๊ฐ€์˜ ์กฐ์–ธ

    • Galette๋Š” ์ž์œ ํ˜• ํƒ€ํŠธ๋ฅผ์œ„ํ•œ ๋ถˆ์–ด์ž…๋‹ˆ๋‹ค.
    • ์˜ค๋ธ์—์„œ ๋ฒ ์ด์ปจ์„ ์กฐ๋ฆฌ ํ•ด๋ณด์„ธ์š”! ๊ทธ๊ฒƒ์€ ๋น ๋ฅด๋ฉฐ ์—‰๋ง์ด ๊ฑฐ์˜ ์—†์Šต๋‹ˆ๋‹ค. 400 ยฐ F๊นŒ์ง€ ๊ฐ€์—ด ์˜ค๋ธ. ์ธก๋ฉด์ด์žˆ๋Š” ํ˜ธ ์ผ๋ ฌ์˜ ์ฟ ํ‚ค ์‹œํŠธ์— ๋†“์ธ ๋ž™์— ๋ฒ ์ด์ปจ ์กฐ๊ฐ์„ ๋†“์Šต๋‹ˆ๋‹ค. 15 ~ 20 ๋ถ„ ๋˜๋Š” ์›ํ•˜๋Š” ๋•Œ๊นŒ์ง€ ๊ตฝ๋Š”๋‹ค. ์ข…์ด ์ˆ˜๊ฑด์œผ๋กœ ์ž˜ ํ˜๋ ค ๋ณด๋‚ด์‹ญ์‹œ์˜ค.
    • ๋”ฑ๋”ฑํ•œ ๋ฐ”๋‹ฅ์— ๊ตฌ๋ฉ์„ ๋šซ๊ฑฐ๋‚˜ ๋„ํ‚นํ•˜๋ฉด ๋”ฑ๋”ฑํ•œ ๋ฐ”๋‹ฅ์— ๋”ฑ๋”ฑํ•˜๊ฒŒ ๊ตฌ์›Œ์ง‘๋‹ˆ๋‹ค.
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    ์นœ๊ตฌ๋“ค๊ณผ ๊ณต์œ 
    ์ด์ „ ๊ธฐ์‚ฌ
    ๋‹ค์Œ ๊ธฐ์‚ฌ

    ๊ท€ํ•˜์˜ ์ฝ”๋ฉ˜ํŠธ๋ฅผ ๋‚จ๊ฒจ