Fiery Orange-Glazed Pork Tenderloin

  • ์ค€๋น„ ์‹œ๊ฐ„ : 5 ๋ถ„
  • ์š”๋ฆฌ ์‹œ๊ฐ„ : 50 ๋ถ„
  • ์„œ๋น™ : 3

ํ‰๋ฒ”ํ•œ ๋ผ์ง€ ๊ณ ๊ธฐ ์•ˆ์‹ฌ ํƒ•์„ ๋งŒ๋“ค๊ธฐ์œ„ํ•œ ๋ ˆ์‹œํ”ผ์™€ ์˜ค๋ Œ์ง€๊ฐ€ ํ˜ผํ•ฉ ๋œ

์›์žฌ๋ฃŒ

1 - ๋ผ์ง€ ๋“ฑ์‹ฌ (์•ฝ 3/4 lb)
1/2 - ์ฐป ์ˆฑ๊ฐ€๋ฝ ์†Œ๊ธˆ
1 / 2 - ์ฐป ์ˆฑ๊ฐ€๋ฝ ํ›„์ถ”
1/3 - ์ปต ์˜ค๋ Œ์ง€ ๋งˆ๋ฉ€๋ ˆ์ด๋“œ
1/2 - ์ฐป ์ˆฑ๊ฐ€๋ฝ ๊น”์ญ‰ ๊น”์ญ‰ ์ฐŒ์งˆ ์กฐ๊ฐ

๋‹จ๊ณ„

  • 1. ์—ด ์˜ค๋ธ 400 ยฐ F. ์–‘๋… ๋œ ์†Œ๊ธˆ๊ณผ ํ›„์ถ”๋กœ ๋ผ์ง€๋ฅผ ๋ฟŒ๋ ค์ฃผ์‹ญ์‹œ์˜ค. ์–•์€ ๋ƒ„๋น„์— ์„ ๋ฐ˜์—, ๋ผ์ง€ ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ๋‘์‹ญ์‹œ์˜ค. ๋ผ์ง€ ๊ณ ๊ธฐ์˜ ๊ฐ€์žฅ ๋‘๊บผ์šด ๋ถ€๋ถ„์— ์˜ค๋ธ ์‹ ๊ณ ๊ธฐ ์˜จ๋„๊ณ„๋ฅผ ๋„ฃ์œผ์‹ญ์‹œ์˜ค.
  • 2. 18 ๋ถ„ ๋™์•ˆ ๋นต์„ ๋ฒ— ๊น๋‹ˆ๋‹ค.
  • 3. ์ž‘์€ ๊ทธ๋ฆ‡์— ์˜ค๋ Œ์ง€ ๋งˆ๋ฉ€๋ ˆ์ด๋“œ์™€ ํ›„์ถ” ์กฐ๊ฐ์„ ์„ž์œผ์‹ญ์‹œ์˜ค. ๋งˆ๋ฉ€๋ ˆ์ด๋“œ ํ˜ผํ•ฉ๋ฌผ์˜ ์ ˆ๋ฐ˜์„ ์˜ˆ์•ฝํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ๋ผ์ง€ ๊ณ ๊ธฐ ์œ„์— ๋งˆ๋ฉ€๋ ˆ์ด๋“œ ํ˜ผํ•ฉ๋ฌผ์„ ๋ถ“๊ฑฐ๋‚˜ ์ˆŸ๊ฐ€๋ฝ์œผ๋กœ ๋“์œผ์‹ญ์‹œ์˜ค.
  • 4. ๋ผ์ง€ ๊ณ ๊ธฐ๊ฐ€ ์ค‘์•™์— 15 ๋ถ„์—์„œ 20 ๋ถ„ ์ •๋„ ๋” ์˜ค๋ž˜ ๋šœ๊ป‘์ด ์—ด๋ฆฌ๊ฑฐ๋‚˜, ๋ผ์ง€ ๊ณ ๊ธฐ๊ฐ€ ๊ฐ€์šด๋ฐ๊ฐ€ ์•ฝ๊ฐ„ ๋ถ‰๊ฒŒ ๋ถ‰์–ด์ง€๋ฉฐ, ์ค‘์•™์— ๋†“์ธ ์œก๋ฅ˜ ์˜จ๋„๊ณ„๊ฐ€ 160 ยฐ F๊ฐ€๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค.
  • 5. ๋ผ์ง€ ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ 1 / 2 ์ธ์น˜ ์Šฌ๋ผ์ด์Šค. ์˜ˆ์•ฝ ๋œ ๋งˆ๋ง๋ ˆ์ด๋“œ ํ˜ผํ•ฉ๋ฌผ์„ ์„ญ์ทจํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.

์ „๋ฌธ๊ฐ€์˜ ์กฐ์–ธ

  • ๋ผ์ง€ ๊ณ ๊ธฐ๋Š” ์ฒ ๋ถ„์˜ ์ข‹์€ ์Œ์‹ ์›์ฒœ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์ฒ ๋ถ„์€ ๋ชธ์—์„œ ์‚ฐ์†Œ๋ฅผ ์šด๋ฐ˜ํ•˜๊ธฐ ์œ„ํ•ด ์ ํ˜ˆ๊ตฌ๋ฅผ ๋งŒ๋“œ๋Š” ๋ฐ ๋„์›€์„์ค๋‹ˆ๋‹ค
  • ์ด ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ•์˜ ๋ถˆ์€ ๊ฒ€์€ ํ›„์ถ”์™€ ๋ถ‰์€ ๊ณ ์ถ” ๋ถ€์Šค๋Ÿฌ๊ธฐ์—์„œ ๋ฐœ์ƒํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์—ด๋Ÿ‰์ด ์  ์œผ๋ฉด์ด ์žฌ๋ฃŒ ์ค‘ ํ•˜๋‚˜๋ฅผ ์กฐ๊ธˆ๋งŒ ์ค„์ด์‹ญ์‹œ์˜ค.
  • ๋งˆ๋ฉ€๋ ˆ์ด๋“œ๋ฅผ ์‰ฝ๊ฒŒ ํผ ๋œจ๋ฆฌ๊ณ  ํผ์ง€๊ฒŒํ•˜๋ ค๋ฉด 10-15 ์ดˆ ๋™์•ˆ High๋กœ ์ „์ž ๋ ˆ์ธ์ง€ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

์นœ๊ตฌ๋“ค๊ณผ ๊ณต์œ 
์ด์ „ ๊ธฐ์‚ฌ
๋‹ค์Œ ๊ธฐ์‚ฌ

๊ท€ํ•˜์˜ ์ฝ”๋ฉ˜ํŠธ๋ฅผ ๋‚จ๊ฒจ