์Šฌ๋กœ์šฐ ์ฟ ์ปค ๋งค์šด ์•ˆ์ตธ ์น˜ํ‚จ ์ƒŒ๋“œ์œ„์น˜

  • ์ค€๋น„ ์‹œ๊ฐ„ : 30 ๋ถ„
  • ์š”๋ฆฌ ์‹œ๊ฐ„ : 4 ์‹œ๊ฐ„ 30 ๋ถ„
  • ์„œ๋น™ : 16

๊ตฐ์ค‘ ๋˜๋Š” ๊ณ„ํš๋œ ์‹œ๊ฐ„์— ๋”ฑ ๋งž์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

์žฌ๋ฃŒ

๊นกํ†ต (28 oz) Muir Glen โ„ข ์œ ๊ธฐ๋† ๋ถˆ์— ๊ตฌ์šด ํ† ๋งˆํ†  ๋ถˆํฌํ•จ
1/4 - ์บ” (28 oz) ์ปต ํฌ์žฅ ๋œ ๊ฐˆ์ƒ‰ ์„คํƒ•
1/4 ์ปต ์ง€์ƒ ์•ˆ์ตธ ์น ๋ ˆ ๊ณ ์ถ”
1 1/2 - ์ฐป ์ˆฑ๊ฐ€๋ฝ ์ฝ”์…” (๊ตต์€) ์†Œ๊ธˆ
1 - ์ฐป ์ˆฑ๊ฐ€๋ฝ ๊ฑด์กฐ ์˜ค๋ ˆ๊ฐ€๋…ธ ์žŽ
1/2 - ์ฐป ์ˆฑ๊ฐ€๋ฝ ์ง€์ƒ ๊ณ ์ถ” (์นด์ด์—”)
1/4 - ์ปต ์‚ฌ์ด๋‹ค ์‹์ดˆ
4 ๊ฐœ - ๋‹ค์ง„ ๋งˆ๋Š˜ ยฝ ๊ฐœ
1 ๊ฐœ - ์ค‘๊ฐ„ ์–‘ํŒŒ, ์Šฌ๋ผ์ด์Šค (1 ์ปต)
๋ผˆ์—†๋Š” ๊ป์งˆ ๋ฒ—๊ธฐ๋Š” ๋‹ญ ๊ฐ€์Šด์‚ด 2 ๊ฐœ
16 - ํ†ต๋ฐ€ ํ–„๋ฒ„๊ฑฐ ๋กค๋นต

๋‹จ๊ณ„

  • 1. ์š”๋ฆฌ ์Šคํ”„๋ ˆ์ด๋กœ 4 ~ 5 ์ฟผํŠธ ์ €์† ๋ฐฅ์†ฅ์— ์Šคํ”„๋ ˆ์ด. ๋ฏน์„œ๊ธฐ์—๋Š” ํ† ๋งˆํ† , ๊ฐˆ์ƒ‰ ์„คํƒ•, ์น ๋ ˆ ๊ณ ์ถ”, ์†Œ๊ธˆ, ์˜ค๋ ˆ๊ฐ€๋…ธ, ๊ณ ์ถ”, ์‹์ดˆ, ๋งˆ๋Š˜์„ ๋„ฃ์œผ์‹ญ์‹œ์˜ค. ๋ฎ๊ฐœ; ๋งค๋„๋Ÿฌ์šด ๋•Œ๊นŒ์ง€ ๊ณ ์†์œผ๋กœ ์„ž๋Š”๋‹ค. ๋Š๋ฆฐ ์š”๋ฆฌ๊ธฐ๊ตฌ์— ์•ฝ 1 ์ปต์˜ ํ† ๋งˆํ†  ํ˜ผํ•ฉ๋ฌผ์„ ๋ถ“์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋Š๋ฆฐ ์š”๋ฆฌ๊ธฐ๊ตฌ์— ์–‘ํŒŒ๋ฅผ ๋†“์œผ์‹ญ์‹œ์˜ค. ๋‹ญ๊ณ ๊ธฐ ๋งจ. ๋‹ญ๊ณ ๊ธฐ์— ๋‚จ์€ ํ† ๋งˆํ†  ํ˜ผํ•ฉ๋ฌผ์„ ๋ถ“๋Š”๋‹ค. ์ตœ์ € ์—ด๋Ÿ‰ 3 1/2 - 4 ์‹œ๊ฐ„ ๋˜๋Š” ๊ฐ€์žฅ ๋‘๊บผ์šด ๋ถ€๋ถ„์˜ ์ค‘์‹ฌ์ด ์ž˜๋ ค ์งˆ ๋•Œ ๋‹ญ๊ณ ๊ธฐ ์ฃผ์Šค๊ฐ€ ๋ง‘์•„ ์งˆ ๋•Œ๊นŒ์ง€ ์กฐ๋ฆฌํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. (์ตœ์†Œ 165 ยฐ F)
  • 3. ๋ฐฅ์†ฅ์—์„œ ๋‹ญ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ๊บผ๋‚ด์‹ญ์‹œ์˜ค. ์•ฝ๊ฐ„ ์‹๋‹ค. ํ† ๋งˆํ†  ํ˜ผํ•ฉ๋ฌผ๊ณผ ์–‘ํŒŒ๋ฅผ 4 ์ฟผํŠธ ๋„ค๋œ๋ž€๋“œ ์˜ค๋ธ์— ๋„ฃ์œผ์‹ญ์‹œ์˜ค. ๋“๋Š” ์—ด์„๊ฐ€ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค; ์—ด์„ ์ค„์ด์‹ญ์‹œ์˜ค. ์•ฝ 10 ๋ถ„ ๋˜๋Š” ์•ฝ๊ฐ„ ๋‘๊ป๊ฒŒ ๋•Œ๊นŒ์ง€ ๊ฐ€๋” ์•ฝ๋™, ๋“์ธ.
  • 4. ํ•œํŽธ, 2 ํฌํฌ์™€ ์น˜ํ‚จ. ํ† ๋งˆํ†  1 ์ปต์„ ์ค€๋น„ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ํ† ๋งˆํ†  ์˜ค๋ธ์— ๋‚จ์•„์žˆ๋Š” ํ† ๋งˆํ†  ํ˜ผํ•ฉ๋ฌผ์— ๊ฐˆ๊ฐ€๋ฆฌ ์ฐข๊ธด ๋‹ญ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ์ €์–ด์ค๋‹ˆ๋‹ค. ์ค‘๊ฐ„ ์ •๋„์˜ ์—ด์„ ์ฆ๊ฐ€์‹œํ‚ต๋‹ˆ๋‹ค. ๋ฎ๊ฐœ; ์š”๋ฆฌ ํ•  ๋•Œ๊นŒ์ง€ 2 ~ 3 ๋ถ„๊ฐ„ ๊ฐ€๋”์”ฉ ์ €์–ด ์ค€๋‹ค. ๋ด‰์‚ฌํ•˜๋ ค๋ฉด ์•ฝ 1/2 ์ปต์˜ ๋‹ญ๊ณ ๊ธฐ ํ˜ผํ•ฉ๋ฌผ์„ ๊ฐ ๋กค๋นต์— ์ˆŸ๋‹ˆ๋‹ค.
  • ์ „๋ฌธ๊ฐ€์˜ ์กฐ์–ธ

Ancho chiles๋Š” poblano chiles ๊ฑด์กฐํ•œ ๊ฒƒ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ๊ทธ๋“ค์€ ๋งค๋„๋Ÿฝ๊ณ  ์ž๊ทน์  ์ธ ์•ฝ๊ฐ„ ํ™ ๊ฐ™์€ ํ–ฅ์ด ์žˆ์ง€๋งŒ ๋œจ๊ฑฐ์šด ๊ฒƒ์€ ์•„๋‹™๋‹ˆ๋‹ค. ์šฐ๋ฆฌ๋Š”์ด ์ƒŒ๋“œ์œ„์น˜๋ฅผ โ€‹โ€‹๊ฐ€์—ดํ•˜๊ธฐ ์œ„ํ•ด ๋•…์— ๋ถ‰์€ ๊ณ ์ถ”๋ฅผ ๋„ฃ์—ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋‹ญ๊ณ ๊ธฐ๊ฐ€ ๋” ์ข‹์•„์ง€๋ฉด ์กฐ๊ธˆ ๋” ๋ถ‰์€ ๊ณ ์ถ”๋ฅผ ๋”ํ•ด์ฃผ์„ธ์š”!

    ์ƒŒ๋“œ์œ„์น˜๊ฐ€ ๋„‰๋„‰ํ•œ์ด ์งญ์งคํ•œ ๋‹ญ๊ณ ๊ธฐ๋Š” ํƒ€์ฝ”, ๋ถ€๋ฆฌ ๋˜๋Š” ์—” ํ‹ธ๋ผ ๋‹ค๋ฅผ์œ„ํ•œ ํ›Œ๋ฅญํ•œ ์ฑ„์†Œ๊ฐ€ ๋  ๊ฒƒ์ž…๋‹ˆ๋‹ค๊ตฐ์ค‘๋“ค์—๊ฒŒ์ด ์Œ์‹์„ ์ œ๊ณตํ•œ๋‹ค๋ฉด, ๋Š๋ฆฐ ์š”๋ฆฌ๊ธฐ๊ตฌ์— ํ˜ผํ•ฉ๋ฌผ; ์ปค๋ฒ„ํ•˜๊ณ  Low๋กœ ์„ค์ •ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ํ˜ผํ•ฉ๋ฌผ์„ ๋” ์˜ค๋žซ๋™์•ˆ ๊ฐ€์ง€๊ณ ์žˆ์„ ๊ฒฝ์šฐ ํ•„์š”์— ๋”ฐ๋ผ ์กฐ๋ฆฌ ๋œ ์†Œ์Šค์˜ ์ผ๋ถ€๋ฅผ ๋ฐฅ์†ฅ์— ๋„ฃ์œผ์‹ญ์‹œ์˜ค.

์นœ๊ตฌ๋“ค๊ณผ ๊ณต์œ 
์ด์ „ ๊ธฐ์‚ฌ
๋‹ค์Œ ๊ธฐ์‚ฌ

๊ท€ํ•˜์˜ ์ฝ”๋ฉ˜ํŠธ๋ฅผ ๋‚จ๊ฒจ