์ดˆ์ฝ”๋ › - ํ—ค์ด์ฆ๋„› ์ปต ์ผ€์ดํฌ

  • ์ค€๋น„ ์‹œ๊ฐ„ : 30 ๋ถ„
  • ์š”๋ฆฌ ์‹œ๊ฐ„ : 1 ์‹œ๊ฐ„ 20 ๋ถ„
  • ์„œ๋น™ : 24

๊ณจ๋“œ ๋ฉ”๋‹ฌ ยฎ ์ œ๋ฒ• ๋ ˆ์‹œํ”ผ ์ฝ˜ํ…Œ์ŠคํŠธ 2010

์žฌ๋ฃŒ

์ปต ์ผ€์ดํฌ

1 ์ปต ๊ธˆ๋ฉ”๋‹ฌ โ„ข ์ž๊ธ‰ ์ž์†Œ
1/2 - ์ฐป ์ˆฑ๊ฐ€๋ฝ ์†Œ๊ธˆ
1 / 4 ์ปต ๋ฌด์—ผ ๋ฒ„ํ„ฐ ๋˜๋Š” ์ผ๋ฐ˜ ๋ฒ„ํ„ฐ
1/2 ์ปต ์„คํƒ•
1 ํ‹ฐ์Šคํ‘ผ ๋ฐ”๋‹๋ผ
1/2 ํ‹ฐ์Šคํ‘ผ ์•„๋ชฌ๋“œ ์ถ”์ถœ๋ฌผ
1 / 2 ์ปต Nutella โ„ข ํ—ค์ด์ฆ๋„› ์Šคํ”„๋ ˆ์ด ์ฝ”์ฝ”์•„ (16 ์˜จ์Šค)
4 - ๋‹ฌ๊ฑ€
1 / 4 ์ปต ์šฐ์œ 

Ganache Topping

6 ์˜จ์Šค ์ดˆ์ฝœ๋ฆฟ ์นฉ์Šค (1 ์ปต)
3 - ํฐ ์Šคํ‘ผ ๋ฌด์—ผ ๋ฒ„ํ„ฐ ๋˜๋Š” ์ผ๋ฐ˜ ๋ฒ„ํ„ฐ
4 - ํ‹ฐ์Šคํ‘ผ ๊ฐ€๋ฒผ์šด ์˜ฅ์ˆ˜์ˆ˜ ์‹œ๋Ÿฝ
1/4 - ์ฐป ์ˆฑ๊ฐ€๋ฝ ๋ฐ”๋‹๋ผ
1 / 3 - 1/2 ์ปต ๊ตฌ์šด ํ—ค์ด์ฆ๋„›

๋‹จ๊ณ„

  • 1. 325 ยฐ F๋กœ ๊ฐ€์—ด ์˜ค๋ธ. ๊ฐ 24 ๊ฐœ์˜ ์ •๊ทœ ํฌ๊ธฐ์˜ ์Šคํ‹ฑ์—†๋Š” ๋จธํ•€ ์ปต์— ์ข…์ด ๋ฒ ์ดํ‚น ์ปต์„ ๋†“์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ž‘์€ ๊ทธ๋ฆ‡์— ๋ฐ€๊ฐ€๋ฃจ์™€ ์†Œ๊ธˆ์„ ํ•จ๊ป˜ ์ €์–ด ์ค€๋‹ค.
  • 2. ํฐ ๊ทธ๋ฆ‡์— ์ „๊ธฐ ๋ฏน์„œ๋กœ ๋ถ€๋“œ๋Ÿฝ๊ฒŒ ๋  ๋•Œ๊นŒ์ง€ ์ค‘๊ฐ„ ์ •๋„์˜ ์†๋„๋กœ 1/4 ์ปต์„ ๋ถ€๋“œ๋Ÿฝ๊ฒŒ ๋ฒ„ํ„ฐ์— ๋„ฃ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์„คํƒ•, 1 ๊ฐœ์˜ ์ฐป ์ˆฑ๊ฐ€๋ฝ ๋ฐ”๋‹๋ผ ๋ฐ ์•Œ๋ชฌ๋“œ ์ถ”์ถœ๋ฌผ์„ ์ฒจ๊ฐ€ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค; ๊ฐ€๋ณ๊ณ  ํ‘น์‹  ํ•  ๋•Œ๊นŒ์ง€ ๋•Œ๋ ค ๋ˆ•ํžˆ์‹ญ์‹œ์˜ค. ํ—ค์ด์ฆ๋„› ์Šคํ”„๋ ˆ๋“œ๋ฅผ ์ถ”๊ฐ€ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ์ž˜ ์„ž์ผ ๋•Œ๊นŒ์ง€ ์น˜๊ณ , ๋•Œ๋•Œ๋กœ ๊ทธ๋ฆ‡์„ ๊ธ์–ด ๋ชจ์œผ์‹ญ์‹œ์˜ค. ๊ณ„๋ž€์„ ์ถ”๊ฐ€ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค; ๋งค๋„๋Ÿฌ์šด ๋•Œ๊นŒ์ง€ ์น˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ๊ฐ€๋ฃจ ํ˜ผํ•ฉ๋ฌผ์˜ ๋ฐ˜์„ ์ฒจ๊ฐ€ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค; ์„ž์ผ ๋•Œ๊นŒ์ง€ ์ €์†์œผ๋กœ ์น˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ์šฐ์œ ๋ฅผ ์ถ”๊ฐ€ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค; ํ˜ผํ•ฉ ํ•  ๋•Œ๊นŒ์ง€ ์น˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ๋ถ€๋“œ๋Ÿฝ๊ฒŒ ํƒ€์ž๊ฐ€ ๋ถ€๋“œ๋Ÿฌ์›Œ ์งˆ ๋•Œ๊นŒ์ง€ ๋‚จ์€ ๋ฐ€๊ฐ€๋ฃจ๋ฅผ ์ €์–ด์ฃผ์„ธ์š”. ๋ฐ˜์ฃฝ์„ ๋จธํ•€ ์ปต์— ๋„ฃ๊ณ  ๋ฐ˜์„ ์ฑ„์šฐ์‹ญ์‹œ์˜ค.
  • 3. 20 ~ 25 ๋ถ„ ๋˜๋Š” ์„ธํŠธ๊นŒ์ง€ ๊ตฌ์šฐ์‹ญ์‹œ์˜ค. ๋ƒ„๋น„์— ์™„์ „ํžˆ ๋„ฃ๊ณ  ์•ฝ 30 ๋ถ„ ์ •๋„ ์‹ํžŒ๋‹ค.
  • 4. ๊ทธ ์‚ฌ์ด์— ์ž‘์€ ๋งˆ์ดํฌ๋กœ ์›จ์ด๋ธŒ ๋ณผ, ์ „์ž ๋ Œ์ง€ ์ดˆ์ฝœ๋ฆฟ ์นฉ, ๋ฒ„ํ„ฐ 3 ํฐ์ˆ , ์˜ฅ์ˆ˜์ˆ˜ ์‹œ๋Ÿฝ 1 ๋ถ„์—์„œ 1 ๋ถ„ 30 ๋ถ„ ๊ฐ„๊ฒฉ์œผ๋กœ 30 ์ดˆ๋งˆ๋‹ค ์นฉ์ด ๋…น์„ ๋•Œ๊นŒ์ง€ ์ “๋Š”๋‹ค. ํ˜ผํ•ฉ๋ฌผ์€ ๋ถ€๋“œ๋Ÿฝ๋‹ค. 1/4 ์ฐป ์ˆฑ๊ฐ€๋ฝ ๋ฐ”๋‹๋ผ๋ฅผ ์•ˆ์œผ๋กœ ์•ฝ๋™ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ganache ํ† ํ•‘๊ณผ ํ•จ๊ป˜ ์ตœ๊ณ ์˜ ๋ƒ‰๊ฐ ์ปต ์ผ€์ดํฌ. ๊ฐœ์•”์„ ๋ฟŒ๋ ค์ฃผ์„ธ์š”.

์ „๋ฌธ๊ฐ€์˜ ์กฐ์–ธ

  • ์ฝ”์ฝ”์•„๊ฐ€ ๋“  ํ—ค์ด์ฆ๋„›์€ ์‹๋ฃŒํ’ˆ ์ ์˜ ๋•…์ฝฉ ๋ฒ„ํ„ฐ, ์žผ, ๋ณด์กด ์‹ํ’ˆ ๊ทผ์ฒ˜์—์„œ ๋ฐœ๊ฒฌ ํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.
  • ํ† ์ŠคํŠธ ๊ฐœ์•”์€ 350 ยฐ F๊นŒ์ง€ ๊ฐ€์—ดํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ungreased ์–•์€ ๋ƒ„๋น„์— ํ—ค์ด์ฆ๋„›์„ ํผ๋œจ๋ ค ๋ผ. ๊ฐ€๋ณ๊ฒŒ ๊ฐˆ์ƒ‰์ด ๋  ๋•Œ๊นŒ์ง€ ๊ฐ€๋”์”ฉ ์ €์–ด ์ฃผ๋ฉด์„œ 6 ~ 10 ๋ถ„ ์ •๋„ ๊ตฌ์›Œ๋ƒ…๋‹ˆ๋‹ค.

์นœ๊ตฌ๋“ค๊ณผ ๊ณต์œ 
์ด์ „ ๊ธฐ์‚ฌ
๋‹ค์Œ ๊ธฐ์‚ฌ

๊ท€ํ•˜์˜ ์ฝ”๋ฉ˜ํŠธ๋ฅผ ๋‚จ๊ฒจ