์ง„ํŒ๋ธ ์‡ ๊ณ ๊ธฐ์™€ ๋ธ”๋ฃจ ์น˜์ฆˆ ์ƒŒ๋“œ์œ„์น˜

  • ์ค€๋น„ ์‹œ๊ฐ„ : 15 ๋ถ„
  • ์กฐ๋ฆฌ ์‹œ๊ฐ„ : 7 ์‹œ๊ฐ„ 15 ๋ถ„
  • ์„œ๋น™ : 10

๋ธ”๋ฃจ ์น˜์ฆˆ๋Š” ๋Š๋ฆฐ ์กฐ๋ฆฌ ๋œ ์‡ ๊ณ ๊ธฐ ์ƒŒ๋“œ์œ„์น˜์— ๊ฐ„๋‹จํ•˜๊ฒŒ ์ฒจ๊ฐ€ํ•˜์—ฌ ๋„‰๋„‰ํ•œ ์ €๋… ์‹์‚ฌ ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ•์„ ์ œ๊ณตํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

์›์žฌ๋ฃŒ

1 - ๋ผˆ์—†๋Š” ์†Œ๊ณ ๊ธฐ ์ฒ™ ๋กœ์ŠคํŠธ (3 lb)
1 - ์ฐป ์ˆฑ๊ฐ€๋ฝ ์†Œ๊ธˆ
1 - ์–‡๊ฒŒ ์ฐ์–ด ์ง„ ์ค‘๊ฐ„ ์–‘ํŒŒ
1 - ๋ง๋ฆฐ ๋กœ์ฆˆ๋งˆ๋ฆฌ ์ฐป ์ˆฑ๊ฐ€๋ฝ
1 - ๋ง๋ฆฐ ๋ฐฑ๋ฆฌํ–ฅ ์ฐป ์ˆฑ๊ฐ€๋ฝ
1 - ์ž˜๊ฒŒ ์ฌ ๋งˆ๋Š˜ ๊ฐˆ๊ธฐ
1 - ๋ง๋ฆฐ ๋ฒ ์ด ๋ฆฌํ”„
3 - ๋˜๋Š” ํ›„์ถ” 4 ๊ฐœ
1 - ์ปต ๋“œ๋ผ์ด ๋ ˆ๋“œ ์™€์ธ (์˜ˆ : Zinfandel) ๋˜๋Š” ๋น„ ์•Œ์ฝœ ์„ฑ ๋ ˆ๋“œ ์™€์ธ
3/4 ์ปต ์‡ ๊ณ ๊ธฐ ๊ตญ๋ฌผ
1 ๊ฐœ - ํ‹ฐ์Šคํ‘ผ ์šฐ์Šคํ„ฐ ์…” ์†Œ์Šค
10 ๊ฐœ - ์†Œํ”„ํŠธ ์‹œ์•„ ๋ฐ”ํƒ€ ๋กค ๋˜๋Š” ํ˜ธ๊ฑด ๋นต, ์›ํ•˜๋Š” ๊ฒฝ์šฐ ํ† ์ŠคํŠธ ํ•œ
1 ๊ฐœ ์Šคํ‹ธ ๋ฐ€ํ†ค ๋˜๋Š” ๋ธ”๋ฃจ ์น˜์ฆˆ 1/4 ์ปต์ด

๋‹จ๊ณ„

  • 1. ์Šคํ”„๋ ˆ์ด 3 1 / 2 ~ 4 ์ฟผํŠธ ์ฒœ์ฒœํžˆ ๋ฐฅ์†ฅ ์š”๋ฆฌ ์šฉ ์Šคํ”„๋ ˆ์ด. ์‡ ๊ณ ๊ธฐ์— ์†Œ๊ธˆ์„ ๋ฟŒ๋ฆฐ๋‹ค. ์ฒœ์ฒœํžˆ ๋ฐฅ์†ฅ์— ๋„ฃ๊ณ  ์‡ ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ๋„ฃ์œผ์‹ญ์‹œ์˜ค (๋กœ์ŠคํŠธ๊ฐ€ ๊ทธ๋ฌผ์— ๋“ค์–ด ์™”๊ฑฐ๋‚˜ ๋ฌถ์—ฌ์žˆ์„ ๋•Œ, ์ œ๊ฑฐํ•˜์ง€ ์•Š์„ ๊ฒฝ์šฐ). ๋กค์„ ์ œ์™ธํ•œ ๋‚˜๋จธ์ง€ ์„ฑ๋ถ„์„ ์„ž๋Š”๋‹ค. ์‡ ๊ณ ๊ธฐ ์œ„์— ๋ถ“๋Š”๋‹ค. ๋ฎ๊ฐœ; ๋‚ฎ์€ ์—ด ์„ค์ •์œผ๋กœ 7 ~ 8 ์‹œ๊ฐ„ ์š”๋ฆฌํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค
  • 2. ์ฃผ์Šค ํ‘œ๋ฉด์—์„œ ์ง€๋ฐฉ์„ ์ œ๊ฑฐํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค; ๋ฒ ์ด ๋ฆฌํ”„์™€ ํ›„์ถ”๋ฅผ ๋ฒ„๋ฆฌ์‹ญ์‹œ์˜ค. ๋Š๋ฆฐ ์š”๋ฆฌ๊ธฐ๊ตฌ์—์„œ ์‡ ๊ณ ๊ธฐ์™€ ์•ผ์ฑ„๋ฅผ ์ œ๊ฑฐํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค; ๋„๋งˆ ์œ„์— ์‡ ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ๋†“์œผ์‹ญ์‹œ์˜ค (๊ทธ๋ฌผ ๋˜๋Š” ๋ˆ์„ ๋–ผ์–ด ๋‚ด์‹ญ์‹œ์˜ค). ์‡ ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ์–‡๊ฒŒ ์ž๋ฅธ๋‹ค. ๋กค๋กœ ์‡ ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ์ฑ„ ์›๋‹ˆ๋‹ค. ์–‘ํŒŒ๋ฅผ ๋ฟŒ๋ฆฌ๊ณ  ์น˜์ฆˆ๋ฅผ ๋ฟŒ๋ฆฐ๋‹ค.

์ „๋ฌธ๊ฐ€์˜ ์กฐ์–ธ

  • Stilton์˜ ๋ชจ์งœ๋ ๋ผ ์น˜์ฆˆ๋ฅผ ํ”„๋ž‘์Šค ๋กค๋กœ ๋Œ€์ฒดํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.

์นœ๊ตฌ๋“ค๊ณผ ๊ณต์œ 
์ด์ „ ๊ธฐ์‚ฌ
๋‹ค์Œ ๊ธฐ์‚ฌ

๊ท€ํ•˜์˜ ์ฝ”๋ฉ˜ํŠธ๋ฅผ ๋‚จ๊ฒจ