๊ตฌ์šด ์‹œ์ € ์นด๋ด…

  • ์ค€๋น„ ์‹œ๊ฐ„ : 15 ๋ถ„
  • ์š”๋ฆฌ ์‹œ๊ฐ„ : 60 ๋ถ„
  • ์„œ๋น™ : 4

์Šคํ‹ฑ์—์ด ์‹์‚ฌ๋กœ ๊ตฝ๊ธฐ๊ฐ€ ์‰ฝ์Šต๋‹ˆ๋‹ค! ์˜ˆ๋ฐฉ โ‡’ ๊ฑด๊ฐ•์‹ ์š”๋ฆฌ

์žฌ๋ฃŒ

4 - ์ž‘์€ ๊ฐ์ž ๋‹ฆ๊ณ  ๋ฐ˜์œผ๋กœ

1 ํŒŒ์šด๋“œ์˜ ๋ผˆ์—†๋Š” ์‡ ๊ณ ๊ธฐ ๋“ฑ์‹ฌ ์Šคํ…Œ์ดํฌ ๋˜๋Š” ๋ผˆ์—†๋Š” ๋ผˆ์—†๋Š” ๋‹ญ ๊ฐ€์Šด์‚ด, 1 ์ธ์น˜ ์กฐ๊ฐ์œผ๋กœ ์ž๋ฅธ๋‹ค
2 - ์ค‘๊ฐ„ ์ ์ƒ‰ ๋ฐ / ๋˜๋Š” 1 ์ธ์น˜ ์กฐ๊ฐ์œผ๋กœ ์ž๋ฅธ ์ดˆ๋ก์ƒ‰ ํ”ผ๋ง
1 ๊ฐœ - 8 ๊ฐœ ์๊ธฐ๋กœ ์ž๋ฅธ ์ค‘๊ฐ„ ์–‘ํŒŒ
1/8 - ๊ฒ€์€ ํ›„์ถ”
1/2 ์ปต ๋ฌด ์ง€๋ฐฉ ์นด์ด์ € vinaigrette ๋“œ๋ ˆ์‹ฑ

๋‹จ๊ณ„
    1. ์ค‘๊ฐ„ ๋ƒ„๋น„, ์—ด 4 ์ปต ๋ฌผ์„ ๊ณ ์—ด๋กœ ๋“์ธ๋‹ค. ๊ฐ์ž๋ฅผ ๋„ฃ๊ณ  20 ๋ถ„๊ฐ„ ๋˜๋Š” ํฌํฌ ํ…๋”๊นŒ์ง€ ์กฐ๋ฆฌํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค2. ์—ด์„ ๊ฐ€ํ•˜๋Š” ์—ดํ’์ด๋‚˜ ์ง์ ‘ ๊ฐ€์—ดํ•˜๋Š” ๊ฐ€์Šค ๊ทธ๋ฆด3. ํฐ ๊ทธ๋ฆ‡์—๋Š” ์‡ ๊ณ ๊ธฐ ๋˜๋Š” ๋‹ญ๊ณ ๊ธฐ, ๊ฐ์ž, ํ›„์ถ”, ์–‘ํŒŒ ๋ฐ ๊ณ ์ถ”๋ฅผ ํ•จ๊ป˜ ์„ž์œผ์‹ญ์‹œ์˜ค. ๋“œ๋ ˆ์‹ฑ์„ ์ €์–ด. ๊ณ ๊ธฐ์™€ ์•ผ์ฑ„๋ฅผ 4 ๊ฐœ์˜ ๊ผฌ์ฑ™์ด์— ๊ฟฐ์–ด ๋„ฃ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๊ทธ๋ฆด ์„ ๋ฐ˜์— ๋†“์œผ์‹ญ์‹œ์˜ค. ์ค‘๋ถˆ์—์„œ 4 ~ 6 ์ธ์น˜, ๊ฐ€๋”์”ฉ ๋Œ๋Œ์•„ ๋‹ค๋‹ˆ๊ธฐ, ์‡ ๊ณ ๊ธฐ๋กœ 15 ๋ถ„๊ฐ„, ๋‹ญ๊ณ ๊ธฐ๋กœ 25 ๋ถ„๊ฐ„ ๋˜๋Š” ์œก๋ฅ˜๊ฐ€ ๋” ์ด์ƒ ๋ถ„ํ™์ƒ‰์ด๋˜์ง€ ์•Š์„ ๋•Œ๊นŒ์ง€ ๋ฎ๊ณ  ๊ทธ๋ฆด ์ผ€๋ฐฅ
๊ฐ์ž๋Š” ์ž๋ผ๋Š” ๋ฟŒ๋ฆฌ ์ฑ„์†Œ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ๋ฐ”๋‹ฅ. ๊ฐ์ž ๊ป์งˆ์„ ์„ญ์ทจํ•˜๋ฉด ์†Œํ™”์— ๋„์›€์ด๋˜๋Š” ์„ฌ์œ ๊ฐ€ ์ œ๊ณต๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค.
    ์—ฐ๊ฐ„ ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ•์„ ์ตํžˆ์‹ญ์‹œ์˜ค 2004
  • ์˜ˆ๋ฐฉ (2004) p.
  • 247

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