์•ผ์ƒ ๋ฒ„์„ฏ๊ณผ ๋ฐฑ๋ฆฌํ–ฅ์„ ๊ณ๋“ค์ธ ์น˜ํ‚จ

  • Prep ์‹œ๊ฐ„ : 55 ๋ถ„
  • ์กฐ๋ฆฌ ์‹œ๊ฐ„ : 2 ์‹œ๊ฐ„ 30 ๋ถ„
  • ์„œ๋น™ : 4

์•ผ์ฑ„๋Š” ์ €๋… ์‹์‚ฌ์— ๋”ฑ ๋งž๋Š”์ด ์ฆ๊ฑฐ์šด ๊ตฌ์šด ๋‹ญ๊ณ ๊ธฐ์— ๊ฐ„๋‹จํžˆ ์ถ”๊ฐ€ ํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

์žฌ๋ฃŒ

๋“๋Š” ๋ฌผ 1 ์ปต
1 / 2 ์˜จ์Šค ๋งˆ๋ฅธ ๋„‰๋„‰ํ•œ ๋ฒ„์„ฏ
1 ํฐ์ˆ  ๋ฒ„ํ„ฐ
์˜ฌ๋ฆฌ๋ธŒ ์˜ค์ผ 1 ํฐ์ˆ 
1 - ๋‹ญ๊ณ ๊ธฐ ๋ณถ์Œ (3 ~ 3 1/2 ํŒŒ์šด๋“œ)
2 ํฐ ์–‘ํŒŒ ๋‹ค์ง„ (2 ์ปต)
5 - ์ •ํ–ฅ ๋งˆ๋Š˜, ์ž˜๊ฒŒ ๋‹ค์ง„
6 - ์ค‘๊ฐ„ ๋‹จ์ถ” ๋ฒ„์„ฏ
2 - ์ค‘๊ฐ„ ๋‹น๊ทผ, ๋‹ค์ง„ (1 ์ปต)
2 - ์ค‘๊ฐ„ ์ค„๊ธฐ ์…€๋Ÿฌ๋ฆฌ, ๋‹ค์ง„ (1 ์ปต)
2 - ๊ฑด์กฐ ๋ฒ ์ด ์žŽ
2 - ์‹ ์„ ํ•œ ๋ฐฑ๋ฆฌํ–ฅ sprigs ๋˜๋Š” 1 ์ฐป ์ˆฑ๊ฐ€๋ฝ ๋ง๋ฆฐ ๋ฐฑ๋ฆฌํ–ฅ ์žŽ
5 - ํฐ์ˆ  ํŒŒ์Šฌ๋ฆฌ ๋‹ค์ง„
1 - ์ปต ๋‹ญ๊ณ ๊ธฐ ๊ตญ๋ฌผ
1/2 ์ปต ๋“œ๋ผ์ด ํ™”์ดํŠธ ์™€์ธ ๋˜๋Š” ๋‹ญ ๊ตญ๋ฌผ
1 - ์บ” (14.5 oz) diced can ์˜ค๋ฉ”๊ฐ€, undrained
1/4 - ์ฐป ์ˆฑ๊ฐ€๋ฝ ์†Œ๊ธˆ
1/4 - ์ฐป ์ˆฑ๊ฐ€๋ฝ ๊ฐ“ ํ›„์ถ”

๋‹จ๊ณ„

  • 1. ์˜ค๋ธ ์„ ๋ฐ˜์„ ์ค‘๊ฐ„ ์œ„์น˜๋กœ ์กฐ์ •ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. 300 ยฐ F.์— ๊ฐ€์—ด ์˜ค๋ธ
  • 2. ์ž‘์€ ์‚ฌ๋ฐœ์—์„œ๋Š”, ๋ง๋ฆฐ ๋ฒ„์„ฏ์— ๋“๋Š” ๋ฌผ์„ ๋”ฐ๋ฅด์‹ญ์‹œ์˜ค. ๋ฒ„์„ฏ์ด ์žฌ์ˆ˜ ํ™”๋˜๋„๋ก 30 ๋ถ„๊ฐ„ ๊ธฐ๋‹ค๋ฆฌ์‹ญ์‹œ์˜ค (๋ฒ„์„ฏ์ด ํ‘œ๋ฉด์— ๋– ์žˆ๋Š” ๊ฒฝ์šฐ ์ž‘์€ ์ ‘์‹œ๋ฅผ ๊ทธ๋ฆ‡์— ๋‹ด์•„ ๋ณด๊ด€ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค). ๋ฌผ์—์„œ ์žฌ์ˆ˜ ํ™” ๋œ ๋ฒ„์„ฏ์„ ์ œ๊ฑฐํ•˜๋ ค๋ฉด ์Šฌ๋กฏ ํ˜• ์Šคํ‘ผ์„ ์‚ฌ์šฉํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ๋”ฐ๋กœ. ๋ฒ„์„ฏ ๋ฌผ์„ ์ค€๋น„ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.
  • 3. 4 ์ฟผํŠธ ๋˜๋Š” 5 ์ฟผํŠธ ์˜ค๋ธ ๋ฐฉ์ง€ ์˜ค๋ธ ์˜ค๋ธ์—์„œ ๋ฒ„ํ„ฐ๊ฐ€ ๋…น์„ ๋•Œ๊นŒ์ง€ ์ค‘๊ฐ„ ์ •๋„์˜ ๊ณ ์—ด๋กœ ๋ฒ„ํ„ฐ์™€ ์˜ค์ผ์„ ๊ฐ€์—ดํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ์น˜ํ‚จ ์กฐ๊ฐ์˜ ๋ฐ˜์„ ๋”ํ•˜๊ณ  ๋‹ญ๊ณ ๊ธฐ๊ฐ€ ๊นŠ์€ ํ™ฉ๊ธˆ๋น› ๊ฐˆ์ƒ‰์ด ๋  ๋•Œ๊นŒ์ง€ ๊ฐ€๋”์”ฉ ๋Œ์•„๊ฐ€๋ฉฐ 6 ๋ถ„๊ฐ„ ์š”๋ฆฌํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค (๋‹ญ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ์š”๋ฆฌํ•˜์ง€ ์•Š๊ณ  ์ƒ‰๊น” ๋งŒ ์ง€์–ด์ค๋‹ˆ๋‹ค). ๋„ค๋œ๋ž€๋“œ ์˜ค๋ธ์—์„œ ์น˜ํ‚จ์„ ์ œ๊ฑฐํ•˜๊ณ  ์ ‘์‹œ์— ๋‹ด์œผ์‹ญ์‹œ์˜ค. ๋‚จ์€ ๋‹ญ๊ณ ๊ธฐ๋กœ ๋ฐ˜๋ณตํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.
  • 4. ์—ด์„ ์ค‘๊ฐ„ ์ •๋„๋กœ ์ค„์ด๊ณ  ์–‘ํŒŒ์™€ ๋งˆ๋Š˜์„ ์ฒจ๊ฐ€ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ๋ถ€๋“œ๋Ÿฝ๊ฒŒ ๋•Œ๊นŒ์ง€ 5 ๋ถ„ ์š”๋ฆฌ, ๊ฐ€๋” ๊ฐ๋™. ์žฌ์ˆ˜ ํ™”๋˜๊ณ  ์–‡๊ฒŒ ์ž๋ฅธ ๋‹จ์ถ” ๋ฒ„์„ฏ, ๋‹น๊ทผ, ์…€๋Ÿฌ๋ฆฌ, ๋ฒ ์ด ์žŽ, ๋ฐฑ๋ฆฌํ–ฅ ๋ฐ ํŒŒ์Šฌ๋ฆฌ 3 ํฐ ์Šคํ‘ผ์„ ๋„ฃ์œผ์‹ญ์‹œ์˜ค. ์•ผ์ฑ„๋ฅผ ๋ถ€๋“œ๋Ÿฝ๊ฒŒํ•˜๊ณ  ๋ฒ„์„ฏ์ด ์ฃผ์Šค๋ฅผ โ€‹โ€‹ํฌ๊ธฐํ•  ๋•Œ๊นŒ์ง€ ๊ฐ€๋”์”ฉ ์ €์–ด ์ฃผ๋ฉด์„œ 5 ๋ถ„ ์š”๋ฆฌํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.
  • 5. ์˜ˆ์•ฝ ๋œ ๋ฒ„์„ฏ ๋ฌผ๊ณผ ์—ด์„ ๋“์ธ ๋ฌผ์— ๋„ฃ์œผ์‹ญ์‹œ์˜ค. Simmer๊ฐ€ 10 ๋ถ„ ๋™์•ˆ ๋ฐํ˜€ ๋ƒˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค (์•ก์ฒด์˜ ๋ง›์„ ์ง‘์ค‘ํ•˜๋ ค๊ณ ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค). ๋‹ญ๊ณ ๊ธฐ (์ ‘์‹œ์— ์Œ“์—ฌ์žˆ์„ ์ˆ˜์žˆ๋Š” ์ฃผ์Šค์™€ ํ•จ๊ป˜), ๊ตญ๋ฌผ, ํฌ๋„์ฃผ, ํ† ๋งˆํ† , ์†Œ๊ธˆ ๋ฐ ํ›„์ถ”
  • 6. ํŒฌ์„ ๋ฎ์–ด ์˜ค๋ธ์— ๋„ฃ์œผ์‹ญ์‹œ์˜ค. ๋‹ญ๊ณ ๊ธฐ๊ฐ€ ์•„์ฃผ ๋ถ€๋“œ๋Ÿฌ ์šฐ๋ฉฐ ์ข‹์€ ์–‘์˜ ๊ตญ๋ฌผ์ด ๋‚˜์˜ฌ ๋•Œ๊นŒ์ง€ 1 ์‹œ๊ฐ„ ๋ฐ˜์ด๋‚˜ ๊ตฌ์šฐ์‹ญ์‹œ์˜ค. ๋ฒ ์ด ์žŽ๊ณผ ๋ฐฑ๋ฆฌํ–ฅ์„ ์ œ๊ฑฐํ•˜๊ณ  ๋ฒ„๋ฆฝ๋‹ˆ๋‹ค. 4 ๊ฐœ์˜ ํฌ๊ณ  ํ‰ํ‰ํ•œ ์„œ๋น™ ๊ทธ๋ฆ‡๊ณผ ๊ตญ์ž ๊ตญ๋ฌผ์— ๋‹ญ๊ณ ๊ธฐ 2 ๊ฐœ๋ฅผ ๋„ฃ์œผ์‹ญ์‹œ์˜ค. ๋‚จ์€ 2 ํฐ์ˆ  ํŒŒ์Šฌ๋ฆฌ๋ฅผ ๋ฟŒ๋ ค์ฃผ์„ธ์š”.
์ „๋ฌธ๊ฐ€์˜ ์กฐ์–ธ
    ์ด์œ  : ๋ฒ„์„ฏ์˜ ๋ง›์˜ ๋ณ€ํ™” ๋ฒ„์„ฏ์€ ๋†์‚ฐ๋ฌผ์—์„œ ๊ฐ€์žฅ ์˜คํ•ด ๋œ ์Œ์‹ ์ค‘ ํ•˜๋‚˜์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์ฒซ์งธ, ๋งŽ์€ ์‚ฌ๋žŒ๋“ค์ด ์‹ค์ œ๋กœ ๊ณฐํŒก์ด ์ผ ๋•Œ ์•ผ์ฑ„๋ผ๊ณ  ๋ถ€๋ฆ…๋‹ˆ๋‹ค. (๊ณฐํŒก์ด๋Š” ํ–‡๋น›๋ณด๋‹ค๋Š” ์ž๋ผ๋Š” ์‹๋ฌผ์—์„œ ์—๋„ˆ์ง€๋ฅผ ์–ป์Šต๋‹ˆ๋‹ค.) ๋˜ํ•œ ๋ชจ๋“  ๋ฒ„์„ฏ์€ ์ผ๋ฐ˜์ ์ธ ๋ฒ„ํŠผ ๋ฒ„์„ฏ๊ณผ ๊ฐ™์€ ๋ง›์„ ๋ณด์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์‹ค์ œ๋กœ, ๊ทธ๋“ค์˜ ํ’๋ฏธ๋Š” ๋„“๊ฒŒ ๋ณ€ํ™”ํ•œ๋‹ค. ํ‘œ๊ณ  ๋ฒ„์„ฏ์€ ์•ฝ๊ฐ„ ์—ฐ๊ธฐ๊ฐ€ ๋‚˜๋Š”๋ฐ, ๋ชจ๋ ์€ ์—ด๋งค๊ฐ€ ๋งŽ๊ณ  ์‚ด๊ตฌ๋ฅ˜๋Š” ์‚ด๊ตฌ์ฒ˜๋Ÿผ ๋šœ๋ ทํ•˜๊ฒŒ ๋ง›์ด ๋‚œ๋‹ค. ๋ฒ„์„ฏ์„ ์ถ”๊ฐ€ํ•˜๋ฉด ํ’๋ฏธ ์ฆ๊ฐ• ๋ฌผ์งˆ MSG์˜ ์ž์—ฐ์ ์ธ ์›์ฒœ์ด๊ธฐ ๋•Œ๋ฌธ์— ์š”๋ฆฌ์˜ ํ’๋ฏธ๋ฅผ ๋†’์ผ ๊ฒƒ์ž…๋‹ˆ๋‹ค.

์นœ๊ตฌ๋“ค๊ณผ ๊ณต์œ 
์ด์ „ ๊ธฐ์‚ฌ
๋‹ค์Œ ๊ธฐ์‚ฌ

๊ท€ํ•˜์˜ ์ฝ”๋ฉ˜ํŠธ๋ฅผ ๋‚จ๊ฒจ