๋ฒ„ํ„ฐ ๋„› ์Šค์ฟผ์‹œ, ์†Œ์„ธ์ง€ & ๋ณด์šฐ ํƒ€์ด

  • ์ค€๋น„ ์‹œ๊ฐ„ : 45 ๋ถ„
  • ์š”๋ฆฌ ์‹œ๊ฐ„ : 45 ๋ถ„
  • ์„œ๋น™ : 4

This ํ”„๋ผ์ดํŒฌ ์ €๋… ์‹์‚ฌ์—๋Š” ํŒŒ์Šคํƒ€, ์†Œ์„ธ์ง€, ์Šค์ฟผ์‹œ๊ฐ€ ๋ชจ๋‘ ํฌํ•จ๋˜์–ด ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์‹์‚ฌ ์‹œ๊ฐ„์€ 45 ๋ถ„์ž…๋‹ˆ๋‹ค.

์žฌ๋ฃŒ

6 ์˜จ์Šค. (2 1/2 ์ปต) ์ƒ ์Œ€๋œ ๋‚˜๋น„ ๋„ฅํƒ€ ํŒŒ์Šคํƒ€ (farfalle)
12 ์˜จ์Šค. ๋ผ์ง€ ๊ณ ๊ธฐ ์กฐ๋ฐ˜ ์†Œ์‹œ์ง€ ๋งํฌ 1 ์ธ์น˜ ์กฐ๊ฐ์œผ๋กœ ์ž๋ฅธ๋‹ค.
์˜ฌ๋ฆฌ๋ธŒ ์˜ค์ผ 3 ํฐ์ˆ 
1 - ์ค‘๊ฐ„ butternut ์Šค์ฟผ์‹œ, ๊ป์งˆ์„ ๋ฒ—๊ธฐ๊ณ  1/2์—์„œ 3/4 ์ธ์น˜ ์กฐ๊ฐ์œผ๋กœ ์ž๋ฅธ๋‹ค.
1/2 - ์ปต ์Šฌ๋ผ์ด์Šค ๊ทธ๋ฆฐ ์–‘ํŒŒ (1/2 ์ธ์น˜ ์กฐ๊ฐ)
1 - ์„คํƒ• ์ฐป ์ˆฑ๊ฐ€๋ฝ
1/2 - ์ฐป ์ˆฑ๊ฐ€๋ฝ ์†Œ๊ธˆ
1/2 - ์ฐป ์ˆฑ๊ฐ€๋ฝ ๋ง๋ฆฐ ๋งˆ์ž‘ ์žŽ
1/4 - ์ฐป ์ˆฑ๊ฐ€๋ฝ ๊ฑด์กฐ ๊ฒจ์ž

๋‹จ๊ณ„

  • 1. ์›ํ•˜๋Š” ํŒŒ์Šคํƒ€ ์š”๋ฆฌ ํฌ์žฅ์— ์ง€์‹œ๋Œ€๋กœ. ๋ฐฐ์ˆ˜;
  • 2. ํ•œํŽธ, 12 ์ธ์น˜ ์Šคํ‹ฑ ํ”„๋ผ์ดํŒฌ์—์„œ๋Š” ํฌ์žฅ์ง€์— ์ง€์‹œ ๋œ๋Œ€๋กœ ์†Œ์„ธ์ง€๋ฅผ ์š”๋ฆฌํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ํ”„๋ผ์ดํŒฌ์—์„œ ์†Œ์‹œ์ง€์™€ ๋ฌผ๋ฐฉ์šธ์„ ์ œ๊ฑฐํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ๋ฌผ๋ฐฉ์šธ์„ ๋ฒ„๋ฆฌ์‹ญ์‹œ์˜ค.
  • 3. ๋™์ผํ•œ ํ”„๋ผ์ดํŒฌ์— ๊ธฐ๋ฆ„ 2 ํฐ ์Šคํ‘ผ์„ ๋„ฃ์œผ์‹ญ์‹œ์˜ค. ์ค‘๊ฐ„ ์ •๋„์˜ ์—ด์„ ๊ฐ€ํ•  ๋•Œ๊นŒ์ง€ ๊ฐ€์—ดํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ์Šค์ฟผ์‹œ ์ถ”๊ฐ€ ๊ป์งˆ์„ ๋ฒ—๊ธฐ๊ณ  10 ๋ถ„๊ฐ„ ๋˜๋Š” ๊ฑฐ์˜ ๋ถ€๋“œ๋Ÿฌ์›Œ ์งˆ ๋•Œ๊นŒ์ง€ ๋•Œ๋•Œ๋กœ ์š”๋ฆฌํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ๊ป์งˆ์„ ๋ฒ—๊ธฐ๊ณ  ๋•Œ๋ฆด ๋•Œ๊นŒ์ง€ ์Šค์ฟผ์‹œ๊ฐ€ ๋ฎ์ผ ๋•Œ๊นŒ์ง€ 3 ๋ถ„์—์„œ 5 ๋ถ„ ์ •๋„ ์กฐ๋ฆฌํ•˜๊ณ  ์กฐ๋ฆฌํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค
  • 5. ์กฐ๋ฆฌ ๋œ ์†Œ์‹œ์ง€, ์กฐ๋ฆฌ ํ•œ ํŒŒ์Šคํƒ€, ์„คํƒ•, ์†Œ๊ธˆ, ๋งˆ์š”๋ผ๋‚˜, ๊ฒจ์ž ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ  ๋‚จ์€ 1 ํฐ์ˆ ์˜ ๊ธฐ๋ฆ„์„ ๋„ฃ์œผ์‹ญ์‹œ์˜ค. ์ž˜ ์„ž๋‹ค. 3 ~ 5 ๋ถ„ ๋˜๋Š” ์™„์ „ํžˆ ๊ฐ€์—ด ๋  ๋•Œ๊นŒ์ง€ ๊ฐ€๋”์”ฉ ์ €์–ด ์ฟกํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค
  • ์ „๋ฌธ๊ฐ€ ํŒ
Butternut ์Šค์ฟผ์‹œ๋Š” ๋•…์ฝฉ ๋ชจ์–‘์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ํ™ฉ์ƒ‰์—์„œ ํ™ฉ๊ฐˆ์ƒ‰๊นŒ์ง€ ์ƒ‰์ƒ์ด ๋‹ค์–‘ํ•˜๊ณ  ๋ถ€๋“œ๋Ÿฌ์šด ๊ป์งˆ์„ ๊ฐ€์ง€๊ณ  ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์˜ค๋ Œ์ง€์ƒ‰์˜ ์‚ด์€ ๋งค์šฐ ๋‹ฌ์ฝคํ•˜๊ณ  ํ’๋ถ€ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.
  • ๊ฒจ์šธ ์Šค์ฟผ์‹œ๋Š” ๋‹ค์–‘ํ•œ ์ข…๋ฅ˜๊ฐ€ ์žˆ์œผ๋ฉฐ, ๋ชจ๋‘ ๋น„ํƒ€๋ฏผ A์™€์‹์ด ์„ฌ์œ ์˜ ํ›Œ๋ฅญํ•œ ๊ณต๊ธ‰์›์ž…๋‹ˆ๋‹ค.
  • ๊ฒจ์šธ ์•ผ์ฑ„ ๋ณด์šฐ ํƒ€์ด๋ฅผ ๋งŒ๋“ค๋ ค๋ฉด ์†Œ์„ธ์ง€๋ฅผ ์ƒ๋žตํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ์–‘ํŒŒ์™€ ํ•จ๊ป˜ ํ”„๋ผ์ดํŒฌ์— chard, kale ๋˜๋Š” radicchio์™€ ๊ฐ™์€ ์ž˜๊ฒŒ ์ž˜๋ฆฐ ์–‘๋ฐฐ์ถ” ๋˜๋Š” ๊ฒจ์šธ ์ฑ„์†Œ 2 ์ปต์„ ๋„ฃ์œผ์‹ญ์‹œ์˜ค. ์ง€์‹œ๋Œ€๋กœ ์š”๋ฆฌํ•˜๊ณ , ์„œ๋น™ ์ง์ „์— ๊ฐ“ ๋ถ„์‡„ ๋œ ๊ฒ€์€ ํ›„์ถ”์™€ ์‹ ์„ ํ•œ ๋กœ๋งˆ๋…ธ ์น˜์ฆˆ๋ฅผ ๋“ฌ๋ฟ ๋ฟŒ๋ ค์ฃผ์„ธ์š”.

์นœ๊ตฌ๋“ค๊ณผ ๊ณต์œ 
์ด์ „ ๊ธฐ์‚ฌ
๋‹ค์Œ ๊ธฐ์‚ฌ

๊ท€ํ•˜์˜ ์ฝ”๋ฉ˜ํŠธ๋ฅผ ๋‚จ๊ฒจ