๋ฒ„ํ„ฐ ๋„› ์Šค์ฟผ์‹œ ๊ทธ๋ผํƒ•

  • ์ค€๋น„ ์‹œ๊ฐ„ : 45 ๋ถ„
  • ์š”๋ฆฌ ์‹œ๊ฐ„ : 3 ์‹œ๊ฐ„ 30 ๋ถ„
  • ์„œ๋น™ : 12

์˜ค๋Š˜ ๋ฐค ์ €๋… ์‹์‚ฌ์— ๊ฐ€์„ ๋ง›์„ ํ•ฉ์น˜์‹ญ์‹œ์˜ค - ํ”„๋ž‘์Šค ์‚ฐ ๊ทธ๋ผํƒ• ์ œ๋ฒ•์œผ๋กœ ๊ตฌ์šด ๋ฒ„ํ„ฐ ๋„›๊ณผ ์ŠคํŒŒ๊ฒŒํ‹ฐ ์Šค์ฟผ์‹œ์™€ ๊ฐ์ž

์žฌ๋ฃŒ

1 - ๋ฒ„ํ„ฐ ๋„› ์Šค์ฟผ์‹œ (3 lb)
1 - ์ŠคํŒŒ๊ฒŒํ‹ฐ ์Šค์ฟผ์‹œ (3 lb)

๋…น์€ ๋ฒ„ํ„ฐ 2 ํฐ์ˆ 
๋…น์ฐจ ๊ฐ€๋ฃจ ์„คํƒ• 1 ์ปต
์šฐ์œ  ํฌ๋ฆผ 3 ์ปต
1/2 - ํ‹ฐ์Šคํ‘ผ ๊ทธ๋ผ์šด๋“œ ๊ณ„ํ”ผ
1/4 - ํ‹ฐ์Šคํ‘ผ ๊ทธ๋ผ์šด๋“œ ์œก๋‘๊ตฌ
5 - ํฐ ์œ ์ฝ˜ ๊ณจ๋“œ ๊ฐ์ž (์•ฝ 2 1/2 ํŒŒ์šด๋“œ ), 1 / 8 ์ธ์น˜ ์Šฌ๋ผ์ด์Šค๋กœ ์ž๋ฅธ๋‹ค
1 - ์ฐป ์ˆฑ๊ฐ€๋ฝ ์†Œ๊ธˆ
1 - ์ฐป ์ˆฑ๊ฐ€๋ฝ ๊ฐ“ ๋ฆฝ์Šค
16 ์˜จ์Šค์˜ fontina ์น˜์ฆˆ ํŒŒ์‡„ (4 ์ปต)
- ์‹ ์„ ํ•œ ๋กœ์ฆˆ๋งˆ๋ฆฌ ์Šคํ”„๋ ˆ์ด๋‹จ๊ณ„
    1. ์˜ค๋ธ์—์„œ 450 ยฐ F๋กœ ๊ฐ€์—ดํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ์š”๋ฆฌ ์Šคํ”„๋ ˆ์ด๊ฐ€์žˆ๋Š” 17x12 ์ธ์น˜ ๋ฐ˜ ์‹œํŠธ ํŒฌ์„ ์Šคํ”„๋ ˆ์ดํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ๋ฒ„ํ„ฐ๋„›๊ณผ ์ŠคํŒŒ๊ฒŒํ‹ฐ ์Šค์ฟผ์‹œ๋ฅผ ์„ธ๋กœ๋กœ ๋ฐ˜์œผ๋กœ ์ž๋ฆ…๋‹ˆ๋‹ค. ์”จ๋ฅผ ๋ฒ„๋ฆฌ์‹ญ์‹œ์˜ค. ์Šค์ฟผ์‹œ๋ฅผ ์˜ฌ๋ ค ๋†“๊ณ  ์–‘์ชฝ์„ ์ž˜๋ผ ๋ƒ„. ๋…น์€ ๋ฒ„ํ„ฐ๋กœ ์ด์Šฌ๋น„๊ฐ€ ๋‚ด๋ฆฐ๋‹ค. ๊ฐˆ์ƒ‰ ์„คํƒ• 1/2 ์ปต์„ ๋ฟŒ๋ฆฐ๋‹ค. ์ž…์ฐฐ ํ•  ๋•Œ๊นŒ์ง€ 40 ๋ถ„ ์ •๋„ ๊ตฌ์šฐ์‹ญ์‹œ์˜ค. ์ฟจ 20 ๋ถ„2. ํฌํฌ๋กœ ์ŠคํŒŒ๊ฒŒํ‹ฐ ์Šค์ฟผ์‹œ ๋‚ด๋ถ€๋ฅผ ๊ธ์–ด ์ŠคํŒŒ๊ฒŒํ‹ฐ ๊ฐ™์€ ๊ฐ€๋‹ฅ์„ ์ œ๊ฑฐํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ํฐ ๊ทธ๋ฆ‡์— ๋„ฃ๋Š”๋‹ค. butternut ์Šค์ฟผ์‹œ์—์„œ ํŠน์ข… ํŽ„ํ”„; ์กฐ์•…ํ•˜๊ฒŒ ํŽ„ํ”„๋ฅผ ์ž๋ฅธ๋‹ค. ์ŠคํŒŒ๊ฒŒํ‹ฐ ์Šค์ฟผ์‹œ๋กœ ๋˜์ง€์‹ญ์‹œ์˜ค.3. ๋ฌด๊ฑฐ์šด ๋น„ ์•Œ๋ฃจ๋ฏธ๋Š„ ์ŠคํŠœ ๋ƒ„๋น„์— ์ค‘๊ฐ„ ์—ด 5 ๋ถ„์— ์—ด์„ ํœ˜ํ•‘ ํฌ๋ฆผ์„ ์ž์ฃผ ๋ฐœ๋ผ ์ฃผ์–ด ์ฆ๊ธฐ๊ฐ€ ๋“๊ธฐ ์‹œ์ž‘ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์—ด์—์„œ ์ œ๊ฑฐํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ์ž‘์€ ๊ทธ๋ฆ‡์—, ๊ณ„ํ”ผ, ์œก๋‘๊ตฌ์™€ ๋‚จ์€ 1/2 ์ปต ํ‘์„คํƒ•์„ ์„ž๋Š”๋‹ค.4. ๋ฒ„ํ„ฐ 13x9 ์ธ์น˜ (3 ์ฟผํŠธ) ์œ ๋ฆฌ ๋ฒ ์ดํ‚น ์ ‘์‹œ. ๋ฒ ์ดํ‚น ์ ‘์‹œ์— ๊ฐ์ž ์กฐ๊ฐ์˜ 1/4์„ ๋ฐฐ์—ดํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ์Šค์ฟผ์‹œ ํ˜ผํ•ฉ๋ฌผ์˜ 3 ๋ถ„์˜ 1์„ ์ฐจ์ง€ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ์†Œ๊ธˆ 1/4 ์ฐป ์ˆฑ๊ฐ€๋ฝ, ํ›„์ถ” 1/4 ์ฐป ์ˆฑ๊ฐ€๋ฝ๊ณผ ์น˜์ฆˆ 1 ์ปต์„ ๋ฟŒ๋ฆฐ๋‹ค. ์œ„์— 3/4 ์ปต ๋œจ๊ฑฐ์šด ํฌ๋ฆผ์„ ๋”ฐ๋ฅด์‹ญ์‹œ์˜ค. ๋‘ ๋ฒˆ์งธ ๋ฐ ์„ธ ๋ฒˆ์งธ ์Šค์ฟผ์‹œ ๋ ˆ์ด์–ด ๊ฐ๊ฐ์— ์˜ˆ์•ฝ ๋œ ๊ฐˆ์ƒ‰ ์„คํƒ• ํ˜ผํ•ฉ๋ฌผ์˜ 3 ๋ถ„์˜ 1์„ ๋ฟŒ๋ ค ๋‘ ๋ฒˆ ๋ ˆ์ด์–ด๋ฅผ ๋ฐ˜๋ณตํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๋‚จ์€ ๊ฐ์ž ์กฐ๊ฐ, ์†Œ๊ธˆ 1/4 ์ฐป ์ˆฑ๊ฐ€๋ฝ๊ณผ ์ฐป ์ˆฑ๊ฐ€๋ฝ 1/4 ์ˆŸ๊ฐ€๋ฝ. ์ฒœ์ฒœํžˆ ์ˆŸ๊ฐ€๋ฝ ๋’ค์ชฝ์œผ๋กœ ๋ ˆ์ด์–ด๋ฅผ ๋ˆ„๋ฆ…๋‹ˆ๋‹ค. ์ž”์—ฌ 1 ์ปต ์น˜์ฆˆ๋ฅผ ๋ฟŒ๋ฆฌ์‹ญ์‹œ์˜ค; ์ž”์—ฌ 3/4 ์ปต ๋œจ๊ฑฐ์šด ํฌ๋ฆผ์„ ๊ผญ๋Œ€๊ธฐ์— ๋”ฐ๋ฅด์‹ญ์‹œ์˜ค. ๋‚จ์€ ํ‘์„คํƒ• ํ˜ผํ•ฉ๋ฌผ์„ ๋ฟŒ๋ฆฐ๋‹ค. ํฌ์ผ์ด์žˆ๋Š” ๋ผ์ธ ์ฟ ํ‚ค ์‹œํŠธ. ๊ณผ์ž ๊ตฝ๋Š” ์ ‘์‹œ๋ฅผ ๊ณผ์ž ์žฅ์— ๋‘์‹ญ์‹œ์˜ค.5. ๋ฎ๊ฐœ; 1 ์‹œ๊ฐ„ ๊ตฌ์›Œ. ๋ฐœ๊ฒฌ; 25 ๋ถ„ ์ด์ƒ ๊ตฌ์šฐ๊ฑฐ๋‚˜ ์ƒ๋‹จ์ด ํ™ฉ๊ธˆ ๊ฐˆ์ƒ‰์ด๊ณ  ๊ฐ์ž๊ฐ€ ๋ถ€๋“œ๋Ÿฌ์›Œ ์งˆ ๋•Œ๊นŒ์ง€ ๊ตฌ์šฐ์‹ญ์‹œ์˜ค. ๋ด‰์‚ฌํ•˜๊ธฐ 20 ๋ถ„ ์ „์— ์‹œ์›ํ•˜๊ฒŒํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ๋กœ์ฆˆ๋งˆ๋ฆฌ๋กœ ์žฅ์‹ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.

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