๊ฒ€์€ ํ›„์ถ” ๋ฌธ์ง€๋ฆ„

  • ์ค€๋น„ ์‹œ๊ฐ„ : 35 ๋ถ„
  • ์š”๋ฆฌ ์‹œ๊ฐ„ : 1 ์‹œ๊ฐ„ 50 ๋ถ„
  • ์„œ๋น™ : 10

์‡ ๊ณ ๊ธฐ ์•ˆ์‹ฌ๊ณผ ๊ฐ™์€ "ํŠน๋ณ„ํ•œ ๋‚ "์ด๋ผ๊ณ ํ•˜๋Š” ๊ฒƒ์€ ์—†์œผ๋ฉฐ,์ด ์Šคํ…Œ์ดํฌ๋Š” ์Šคํ…Œ์ดํฌ ์˜ค ํŒŒ์šฐ์–ด์˜ ๊ณ ์ „์ ์ธ ๊ธฐ๋ฒ•์— ๋Œ€ํ•œ ๊นŒ๋‹ค๋กœ์šด ์Šคํ•€์„ ์ œ๊ณตํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

์žฌ๋ฃŒ

์‡ ๊ณ ๊ธฐ

1 - ์ „์ฒด ์‡ ๊ณ ๊ธฐ ์•ˆ์‹ฌ (3 1/2 ~ 4 lb), ๋‹ค๋“ฌ์€
์‹๋ฌผ์„ฑ ๊ธฐ๋ฆ„ 2 ํฐ์ˆ 
2 ํ‹ฐ์Šคํ‘ผ ์†Œ๊ธˆ
1/4 ์ปต ๊ตต์€ ๊ฒ€์€ ํ›„์ถ”

์†Œ์Šค

๋ฒ„ํ„ฐ 2 ํฐ์ˆ 
1/2 ์ปต ์ž˜๊ฒŒ ๋‹ค์ง„ ๊ณจํŒŒ ๋ฅ˜
2 ์ปต Progresso โ„ข ์‡ ๊ณ ๊ธฐ ๋ง› ๊ตญ๋ฌผ (32 ์˜จ์Šค ์นดํ†ค๋ถ€ํ„ฐ)
2 ํ‹ฐ์Šคํ‘ผ์˜ ์‹ ์„ ํ•œ ๋ฐฑ๋ฆฌํ–ฅ ์žŽ ๋‹ค์ง„
1 / 4 - ์ฐป ์ˆฑ๊ฐ€๋ฝ ํ›„์ถ”
3 - ์Šคํ‘ผ ๋ธŒ๋žœ๋””
4 - ํ‹ฐ์Šคํ‘ผ ์˜ฅ์ˆ˜์ˆ˜

๋‹จ๊ณ„

  • 1. ๋‚ ์นด๋กœ์šด ๋‚˜์ดํ”„๋กœ ๊ณผ๋„ํ•œ ์ง€๋ฐฉ์„ ์ œ๊ฑฐํ•˜๊ณ  ์‡ ๊ณ ๊ธฐ ์•ˆ์‹ฌ์„ ์‚ด์‚ด ์ฌ๋‹ค. ์‡ ๊ณ ๊ธฐ์˜ ์ข์€ ๋ ๋ถ€๋ถ„์„ ์ž”์—ฌ ์•ˆ์‹ฌ์˜ ๋Œ€๋žต์ ์ธ ๋‘๊ป˜๋กœ ์ ‘์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ •์œก์ ์˜ ๊ผฌ๊ธฐ ๋˜๋Š” ๋ฌด๊ฑฐ์šด๋ฉด ๋ˆ์œผ๋กœ ์ ‘์–ด์„œ ๋ฌถ์œผ์‹ญ์‹œ์˜ค. ๋ชจ์–‘์„ ๋ถ™๋“ค๊ธฐ ์œ„ํ•˜์—ฌ ๊ฐ 2 ๊ฐœ์—์„œ 3 ์ธ์น˜๋ฅผ ๋ฌถ๋Š” ๊ฒƒ์„ ๊ณ„์†ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ํŒป ์‡ ๊ณ ๊ธฐ๋Š” ์ข…์ด ํƒ€์›”๋กœ ๋ง๋ ค์ฃผ์„ธ์š”.
  • 2. ์‡ ๊ณ ๊ธฐ์— ๊ธฐ๋ฆ„์„ ๋ฐ”๋ฅด์‹ญ์‹œ์˜ค. ์†Œ๊ธˆ์„ ๋ฟŒ๋ ค ๋ผ. ์‡ ๊ณ ๊ธฐ ์œ„์— 1/4 ์ปต์˜ ๊ณ ์ถ”๋ฅผ ๊ณ ๋ฅด๊ฒŒ ๋ฐ”๋ฅด์‹ญ์‹œ์˜ค. ํ”Œ๋ผ์Šคํ‹ฑ ํฌ์žฅ์œผ๋กœ ์‡ ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ๊ฐ์‹ธ์‹ญ์‹œ์˜ค; ์‹ค์˜จ์—์„œ 30 ๋ถ„๊ฐ„ ๋ฐฉ์น˜ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.
  • 3. ๊ฐ„์ ‘ ์กฐ๋ฆฌ๋ฅผ์œ„ํ•œ ์—ด ๊ฐ€์Šค ๊ทธ๋ฆด. ๊ทธ๋ฆด์— ์˜จ๋„๊ณ„๊ฐ€์žˆ๋Š” ๊ฒฝ์šฐ ์˜จ๋„๋ฅผ 325 ยฐ F ~ 350 ยฐ F ์‚ฌ์ด๋กœ ์œ ์ง€ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.
  • 4. ๊ทธ๋ฆด์˜ ๊ฐ€์—ด ๋œ์ชฝ์— ์‡ ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ๋†“์œผ์‹ญ์‹œ์˜ค. ๋ชจ๋“ ๋ฉด์—์„œ 2 ~ 3 ๋ถ„๊ฐ„ ๋˜๋Š” ๊ฐˆ์ƒ‰์œผ๋กœ ๊ฐˆ ๋•Œ๊นŒ์ง€ ์š”๋ฆฌํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.
  • 5. ์‡ ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ๊ทธ๋ฆด์˜ ๋น„๊ฐ€ ์—ด๋ฉด์ชฝ์œผ๋กœ ์˜ฎ๊น๋‹ˆ๋‹ค. ์‡ ๊ณ ๊ธฐ์˜ ์ข์€ ์ชฝ ๋์— ๊ณ ๊ธฐ ์˜จ๋„๊ณ„๋ฅผ ์‚ฝ์ž…ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ์ปค๋ฒ„ ๊ทธ๋ฆด; ๊ฐ„์ ‘ ์—ด์„ 30 ~ 40 ๋ถ„ ๋™์•ˆ ๋˜๋Š” ์ค‘๊ฐ„ ์ •๋„์˜ ํฌ๊ท€ ์˜จ๋„๊ณ„๊ฐ€ 135 ยฐ F๊ฐ€ ๋  ๋•Œ๊นŒ์ง€ ์š”๋ฆฌํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ์‡ ๊ณ ๊ธฐ์˜ ๊ฐ€์žฅ ๋‘๊บผ์šด ๋ถ€๋ถ„์ด 130 ยฐ F ~ 135 ยฐ F์— ๋„๋‹ฌํ•˜์ง€ ์•Š์€ ๊ฒฝ์šฐ, ์‡ ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ๋ฐ˜์œผ๋กœ ์ž๋ฅด๊ณ  8-10 ๋ถ„ ๋™์•ˆ ๊ทธ๋ฆด์— ๊ฐ€์žฅ ๋‘๊บผ์šด ๋ถ€๋ถ„์„ ๋‚จ๊ฒจ ๋‘˜ ํ•„์š”๊ฐ€ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.
  • 6. ๊ทธ๋ฆด์—์„œ ์‡ ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ์ œ๊ฑฐํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ํ”Œ๋ž˜ํ„ฐ ์กฐ๊ฐ์— ์žฅ์†Œ. ํฌ์ผ๋กœ ๋ฎ์–ด ๋ผ. 15 ~ 20 ๋ถ„ ๊ธฐ๋‹ค๋ ค์ฃผ์‹ญ์‹œ์˜ค. ์Šคํƒ ๋“œ ์‹œ๊ฐ„ ๋™์•ˆ ์˜จ๋„๊ฐ€ ์•ฝ 10 ยฐ F ์˜ฌ๋ผ๊ฐ‘๋‹ˆ๋‹ค.
  • 7. ํ•œํŽธ, 12 ์ธ์น˜ ๋ฌด๊ฑฐ์šด ํ”„๋ผ์ดํŒฌ์—์„œ๋Š” ์ค‘๋ถˆ์— ๋ฒ„ํ„ฐ 2 ํฐ์ˆ ์„ ๋…น์ž…๋‹ˆ๋‹ค. shallots๋ฅผ ์ถ”๊ฐ€ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค; ๋ถ€๋“œ๋Ÿฌ์›Œ ์งˆ ๋•Œ๊นŒ์ง€ ์•ฝ 3 ๋ถ„. ๊ตญ๋ฌผ, ๋ฐฑ๋ฆฌํ–ฅ ๋ฐ 1/4 ์ฐป ์ˆฑ๊ฐ€๋ฝ ๊ณ ์ถ”์—์„œ ์•ฝ๋™ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.
  • 8. ์ž‘์€ ๊ทธ๋ฆ‡์— ๋ถ€๋“œ๋Ÿฝ๊ฒŒ ๋  ๋•Œ๊นŒ์ง€ ๋ธŒ๋žœ๋””์™€ ์˜ฅ์ˆ˜์ˆ˜ ๋…น๋ง์„ ์„ž์œผ์‹ญ์‹œ์˜ค. ์ƒฌ๋กฏ ํ˜ผํ•ฉ๋ฌผ๋กœ ์ €์–ด. ์ค‘๊ฐ„ ์ •๋„์˜ ์—ด์„ ์ฆ๊ฐ€์‹œํ‚ต๋‹ˆ๋‹ค. ์•ฝ 1 ๋ถ„ ๋™์•ˆ ๋Š์ž„์—†์ด ํœ˜์ “๋Š” ๋“๋Š” ์—ด๊นŒ์ง€. ๋ด‰์‚ฌํ•˜๋ ค๋ฉด ๊ฐ๊ธฐ๋ฅผ ์ œ๊ฑฐํ•˜๊ณ  ์‡ ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ 1/2 ์ธ์น˜ ์Šฌ๋ผ์ด์Šค๋กœ ์ž๋ฅธ๋‹ค.

์ „๋ฌธ๊ฐ€์˜ ์กฐ์–ธ

  • ๋‘๊บผ์šด ๋ถ€๋ถ„์ด ์˜จ๋„์— ๋„๋‹ฌ ํ•  ๋•Œ๊นŒ์ง€ ๊ธฐ๋‹ค๋ฆด ํ•„์š”๊ฐ€ ์—†๋„๋ก ์‡ ๊ณ ๊ธฐ ์•ˆ์‹ฌ์˜ ์ข์€ ๋ ๋ถ€๋ถ„์— ์˜จ๋„๊ณ„๋ฅผ ์‚ฝ์ž…ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.
  • ์‡ ๊ณ ๊ธฐ๋Š” ์ƒ์˜จ์— ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋” ๋งŽ์€ ํ›„์ถ” ๋ง›์„ ํก์ˆ˜ํ•˜๊ณ  ์‡ ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ๋” ๊ณ ๋ฅด๊ฒŒ ์š”๋ฆฌ ํ•  ์ˆ˜์žˆ๊ฒŒ ๊ตฝ๋Š” 30 ๋ถ„ ์ „์—
  • ์Šคํ…Œ์ดํฌ au Poivre๋Š” ์Šคํ…Œ์ดํฌ๋ฅผ์œ„ํ•œ ๊ณ ์ „์ ์ธ ํ”„๋ž‘์Šค ์ œ๋ฒ•์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์Šคํ…Œ์ดํฌ๋Š” ๋ณถ๊ฑฐ๋‚˜ ๋ณถ๊ธฐ ์ „์— ๊ตต์€ ํ›„์ถง๊ฐ€๋ฃจ๋กœ ๋ฎ์—ฌ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ผ๋ฐ˜์ ์œผ๋กœ ๋…น์€ ๋ฒ„ํ„ฐ ๋˜๋Š” ํŒฌ drippings๋กœ ๋งŒ๋“  ๊ฐ„๋‹จํ•œ ์†Œ์Šค์™€ ํ•จ๊ป˜ ์ œ๊ณต๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

์žฌ๋ฃŒ

์‡ ๊ณ ๊ธฐ

1 - ์ „์ฒด ์‡ ๊ณ ๊ธฐ ์•ˆ์‹ฌ (3 1/2 ~ 4 lb), ๋‹ค๋“ฌ์€
์‹๋ฌผ์„ฑ ๊ธฐ๋ฆ„ 2 ํฐ์ˆ 
2 ํ‹ฐ์Šคํ‘ผ ์†Œ๊ธˆ
1/4 ์ปต ๊ตต์€ ๊ฒ€์€ ํ›„์ถ”

์†Œ์Šค

๋ฒ„ํ„ฐ 2 ํฐ์ˆ 
1/2 ์ปต ์ž˜๊ฒŒ ๋‹ค์ง„ ๊ณจํŒŒ ๋ฅ˜
2 ์ปต Progresso โ„ข ์‡ ๊ณ ๊ธฐ ๋ง› ๊ตญ๋ฌผ (32 ์˜จ์Šค ์นดํ†ค๋ถ€ํ„ฐ)
2 ํ‹ฐ์Šคํ‘ผ์˜ ์‹ ์„ ํ•œ ๋ฐฑ๋ฆฌํ–ฅ ์žŽ ๋‹ค์ง„
1 / 4 - ์ฐป ์ˆฑ๊ฐ€๋ฝ ํ›„์ถ”
3 - ์Šคํ‘ผ ๋ธŒ๋žœ๋””
4 - ํ‹ฐ์Šคํ‘ผ ์˜ฅ์ˆ˜์ˆ˜

๋‹จ๊ณ„

  • 1. ๋‚ ์นด๋กœ์šด ๋‚˜์ดํ”„๋กœ ๊ณผ๋„ํ•œ ์ง€๋ฐฉ์„ ์ œ๊ฑฐํ•˜๊ณ  ์‡ ๊ณ ๊ธฐ ์•ˆ์‹ฌ์„ ์‚ด์‚ด ์ฌ๋‹ค. ์‡ ๊ณ ๊ธฐ์˜ ์ข์€ ๋ ๋ถ€๋ถ„์„ ์ž”์—ฌ ์•ˆ์‹ฌ์˜ ๋Œ€๋žต์ ์ธ ๋‘๊ป˜๋กœ ์ ‘์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ •์œก์ ์˜ ๊ผฌ๊ธฐ ๋˜๋Š” ๋ฌด๊ฑฐ์šด๋ฉด ๋ˆ์œผ๋กœ ์ ‘์–ด์„œ ๋ฌถ์œผ์‹ญ์‹œ์˜ค. ๋ชจ์–‘์„ ๋ถ™๋“ค๊ธฐ ์œ„ํ•˜์—ฌ ๊ฐ 2 ๊ฐœ์—์„œ 3 ์ธ์น˜๋ฅผ ๋ฌถ๋Š” ๊ฒƒ์„ ๊ณ„์†ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ํŒป ์‡ ๊ณ ๊ธฐ๋Š” ์ข…์ด ํƒ€์›”๋กœ ๋ง๋ ค์ฃผ์„ธ์š”.
  • 2. ์‡ ๊ณ ๊ธฐ์— ๊ธฐ๋ฆ„์„ ๋ฐ”๋ฅด์‹ญ์‹œ์˜ค. ์†Œ๊ธˆ์„ ๋ฟŒ๋ ค ๋ผ. ์‡ ๊ณ ๊ธฐ ์œ„์— 1/4 ์ปต์˜ ๊ณ ์ถ”๋ฅผ ๊ณ ๋ฅด๊ฒŒ ๋ฐ”๋ฅด์‹ญ์‹œ์˜ค. ํ”Œ๋ผ์Šคํ‹ฑ ํฌ์žฅ์œผ๋กœ ์‡ ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ๊ฐ์‹ธ์‹ญ์‹œ์˜ค; ์‹ค์˜จ์—์„œ 30 ๋ถ„๊ฐ„ ๋ฐฉ์น˜ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.
  • 3. ๊ฐ„์ ‘ ์กฐ๋ฆฌ๋ฅผ์œ„ํ•œ ์—ด ๊ฐ€์Šค ๊ทธ๋ฆด. ๊ทธ๋ฆด์— ์˜จ๋„๊ณ„๊ฐ€์žˆ๋Š” ๊ฒฝ์šฐ ์˜จ๋„๋ฅผ 325 ยฐ F ~ 350 ยฐ F ์‚ฌ์ด๋กœ ์œ ์ง€ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.
  • 4. ๊ทธ๋ฆด์˜ ๊ฐ€์—ด ๋œ์ชฝ์— ์‡ ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ๋†“์œผ์‹ญ์‹œ์˜ค. ๋ชจ๋“ ๋ฉด์—์„œ 2 ~ 3 ๋ถ„๊ฐ„ ๋˜๋Š” ๊ฐˆ์ƒ‰์œผ๋กœ ๊ฐˆ ๋•Œ๊นŒ์ง€ ์š”๋ฆฌํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.
  • 5. ์‡ ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ๊ทธ๋ฆด์˜ ๋น„๊ฐ€ ์—ด๋ฉด์ชฝ์œผ๋กœ ์˜ฎ๊น๋‹ˆ๋‹ค. ์‡ ๊ณ ๊ธฐ์˜ ์ข์€ ์ชฝ ๋์— ๊ณ ๊ธฐ ์˜จ๋„๊ณ„๋ฅผ ์‚ฝ์ž…ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ์ปค๋ฒ„ ๊ทธ๋ฆด; ๊ฐ„์ ‘ ์—ด์„ 30 ~ 40 ๋ถ„ ๋™์•ˆ ๋˜๋Š” ์ค‘๊ฐ„ ์ •๋„์˜ ํฌ๊ท€ ์˜จ๋„๊ณ„๊ฐ€ 135 ยฐ F๊ฐ€ ๋  ๋•Œ๊นŒ์ง€ ์š”๋ฆฌํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ์‡ ๊ณ ๊ธฐ์˜ ๊ฐ€์žฅ ๋‘๊บผ์šด ๋ถ€๋ถ„์ด 130 ยฐ F ~ 135 ยฐ F์— ๋„๋‹ฌํ•˜์ง€ ์•Š์€ ๊ฒฝ์šฐ, ์‡ ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ๋ฐ˜์œผ๋กœ ์ž๋ฅด๊ณ  8-10 ๋ถ„ ๋™์•ˆ ๊ทธ๋ฆด์— ๊ฐ€์žฅ ๋‘๊บผ์šด ๋ถ€๋ถ„์„ ๋‚จ๊ฒจ ๋‘˜ ํ•„์š”๊ฐ€ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.
  • 6. ๊ทธ๋ฆด์—์„œ ์‡ ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ์ œ๊ฑฐํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ํ”Œ๋ž˜ํ„ฐ ์กฐ๊ฐ์— ์žฅ์†Œ. ํฌ์ผ๋กœ ๋ฎ์–ด ๋ผ. 15 ~ 20 ๋ถ„ ๊ธฐ๋‹ค๋ ค์ฃผ์‹ญ์‹œ์˜ค. ์Šคํƒ ๋“œ ์‹œ๊ฐ„ ๋™์•ˆ ์˜จ๋„๊ฐ€ ์•ฝ 10 ยฐ F ์˜ฌ๋ผ๊ฐ‘๋‹ˆ๋‹ค.
  • 7. ํ•œํŽธ, 12 ์ธ์น˜ ๋ฌด๊ฑฐ์šด ํ”„๋ผ์ดํŒฌ์—์„œ๋Š” ์ค‘๋ถˆ์— ๋ฒ„ํ„ฐ 2 ํฐ์ˆ ์„ ๋…น์ž…๋‹ˆ๋‹ค. shallots๋ฅผ ์ถ”๊ฐ€ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค; ๋ถ€๋“œ๋Ÿฌ์›Œ ์งˆ ๋•Œ๊นŒ์ง€ ์•ฝ 3 ๋ถ„. ๊ตญ๋ฌผ, ๋ฐฑ๋ฆฌํ–ฅ ๋ฐ 1/4 ์ฐป ์ˆฑ๊ฐ€๋ฝ ๊ณ ์ถ”์—์„œ ์•ฝ๋™ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.
  • 8. ์ž‘์€ ๊ทธ๋ฆ‡์— ๋ถ€๋“œ๋Ÿฝ๊ฒŒ ๋  ๋•Œ๊นŒ์ง€ ๋ธŒ๋žœ๋””์™€ ์˜ฅ์ˆ˜์ˆ˜ ๋…น๋ง์„ ์„ž์œผ์‹ญ์‹œ์˜ค. ์ƒฌ๋กฏ ํ˜ผํ•ฉ๋ฌผ๋กœ ์ €์–ด. ์ค‘๊ฐ„ ์ •๋„์˜ ์—ด์„ ์ฆ๊ฐ€์‹œํ‚ต๋‹ˆ๋‹ค. ์•ฝ 1 ๋ถ„ ๋™์•ˆ ๋Š์ž„์—†์ด ํœ˜์ “๋Š” ๋“๋Š” ์—ด๊นŒ์ง€. ๋ด‰์‚ฌํ•˜๋ ค๋ฉด ๊ฐ๊ธฐ๋ฅผ ์ œ๊ฑฐํ•˜๊ณ  ์‡ ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ 1/2 ์ธ์น˜ ์Šฌ๋ผ์ด์Šค๋กœ ์ž๋ฅธ๋‹ค.

์ „๋ฌธ๊ฐ€์˜ ์กฐ์–ธ

  • ๋‘๊บผ์šด ๋ถ€๋ถ„์ด ์˜จ๋„์— ๋„๋‹ฌ ํ•  ๋•Œ๊นŒ์ง€ ๊ธฐ๋‹ค๋ฆด ํ•„์š”๊ฐ€ ์—†๋„๋ก ์‡ ๊ณ ๊ธฐ ์•ˆ์‹ฌ์˜ ์ข์€ ๋ ๋ถ€๋ถ„์— ์˜จ๋„๊ณ„๋ฅผ ์‚ฝ์ž…ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.
  • ์‡ ๊ณ ๊ธฐ๋Š” ์ƒ์˜จ์— ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋” ๋งŽ์€ ํ›„์ถ” ๋ง›์„ ํก์ˆ˜ํ•˜๊ณ  ์‡ ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ๋” ๊ณ ๋ฅด๊ฒŒ ์š”๋ฆฌ ํ•  ์ˆ˜์žˆ๊ฒŒ ๊ตฝ๋Š” 30 ๋ถ„ ์ „์—
  • ์Šคํ…Œ์ดํฌ au Poivre๋Š” ์Šคํ…Œ์ดํฌ๋ฅผ์œ„ํ•œ ๊ณ ์ „์ ์ธ ํ”„๋ž‘์Šค ์ œ๋ฒ•์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์Šคํ…Œ์ดํฌ๋Š” ๋ณถ๊ฑฐ๋‚˜ ๋ณถ๊ธฐ ์ „์— ๊ตต์€ ํ›„์ถง๊ฐ€๋ฃจ๋กœ ๋ฎ์—ฌ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ผ๋ฐ˜์ ์œผ๋กœ ๋…น์€ ๋ฒ„ํ„ฐ ๋˜๋Š” ํŒฌ drippings๋กœ ๋งŒ๋“  ๊ฐ„๋‹จํ•œ ์†Œ์Šค์™€ ํ•จ๊ป˜ ์ œ๊ณต๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค.
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