์บ๋Ÿฌ๋ฉœ ์ฒ˜๋ฆฌ ๋œ ์‚ฌ๊ณผ - ๋ธ”๋ฃจ ์น˜์ฆˆ ์Šคํ”„๋ ˆ๋“œ

  • ์ค€๋น„ ์‹œ๊ฐ„ : 45 ๋ถ„
  • ์กฐ๋ฆฌ ์‹œ๊ฐ„ : 1 ์‹œ๊ฐ„ 15 ๋ถ„
  • ์„œ๋น™ : 20 ๊ฐœ

์‚ฌ๊ณผ์™€ ์น˜์ฆˆ๋ฅผ ์‚ฌ์šฉํ•˜์—ฌ ๋งŒ๋“ ์ด ๋ง›์žˆ๋Š” ์Šคํ”„๋Š” ๋นต์ด๋‚˜ ํฌ๋ž˜์ปค์™€ ํ•จ๊ป˜ ๋จน์„ ๋•Œ ์™„๋ฒฝํ•œ ํ”ผํƒ€์ž…๋‹ˆ๋‹ค

์žฌ๋ฃŒ

๋ฒ„ํ„ฐ 1 ํฐ์ˆ 
์„คํƒ• 1 ์ž‘์€ ์ˆ 
2 ํฐ ์‚ฌ๊ณผ ์‚ฌ๊ณผ (๋ฐ”๋žŒ์งํ•˜๊ฒŒ๋Š” ํ›„์ง€ ๋˜๋Š” Braeburn), ์ž˜๊ฒŒ ๋‹ค์ง„ ๊ฒƒ (์•ฝ 2 ์ž”)
1 - ์ƒฌ๋กฏ, ์ž˜๊ฒŒ ์ž˜๋ฆฐ
1 - ํŒจํ‚ค์ง€ (8 ์˜จ์Šค) ํฌ๋ฆผ ์น˜์ฆˆ, ๋ถ€๋“œ๋Ÿฝ๊ฒŒ
4 ์˜จ์Šค (1 ์ปต) ๋ธ”๋ฃจ ์น˜์ฆˆ (Maytag ๋˜๋Š” Roquefort๊ฐ€ ๋ฐ”๋žŒ์ง ํ•จ)
3 / 4 ์ปต ๋งˆ์š”๋„ค์ฆˆ
3/4 ์ปต ์‚ฌ์›Œ ํฌ๋ฆผ
1/2 - ์ฐป ์ˆฑ๊ฐ€๋ฝ ์†Œ๊ธˆ
1/2 - ์ปต ์ž˜๊ฒŒ ์ฌ ํ”ผ์บ”
40 - ์Šฌ๋ผ์ด์Šค ํ”„๋ž‘์Šค ๋นต ๋˜๋Š” ํฌ๋ž˜์ปค

๋‹จ๊ณ„

  • 1. 1 ์ฟผํŠธ ๋ƒ„๋น„์— ๋…น์•„์„œ ๋‚ฎ์€ ์—ด ์œ„์— ๋ฒ„ํ„ฐ. ์„คํƒ•์ด ๋…น์„ ๋•Œ๊นŒ์ง€ ์•ฝ 20 ์ดˆ ๋™์•ˆ ๋ณถ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์‚ฌ๊ณผ์™€ ์ƒฌ๋กฏ์„ ์ถ”๊ฐ€ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ํ˜ผํ•ฉ๋ฌผ์ด ํ™ฉ๊ธˆ ๊ฐˆ์ƒ‰์œผ๋กœ ๋ณ€ํ•˜๊ณ  ์•„๋กœ๋งˆ๊ฐ€ ์‚ฌ๊ณผ ์‚ฌ์ด๋‹ค๋ฅผ ์—ฐ์ƒ์ผ€ ํ•  ๋•Œ๊นŒ์ง€ ๊ฐ€๋”์”ฉ ์ €์–ด 20 ~ 30 ๋ถ„ ์กฐ๋ฆฌํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. (๊ณผ์ •์„ ์„œ๋‘๋ฅด์ง€ ๋ง๊ณ  ์ƒ‰์„ ํ˜•์„ฑํ•˜๋Š” ๋ฐ ์‹œ๊ฐ„์ด ๊ฑธ๋ฆฌ์ง€ ๋งŒ ๊ทธ ๋ง›์€ ๊ฐ€์น˜๊ฐ€์žˆ๋‹ค.) ์™„์ „ํžˆ ์‹ํž ๋•Œ๊นŒ์ง€ ๋”ฐ๋กœ ๋ณด๊ด€ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.
  • 2. ์ž‘์€ ๊ทธ๋ฆ‡์— ํฌ๋ฆผ ์น˜์ฆˆ, ๋งˆ์š”๋„ค์ฆˆ, ์‚ฌ์›Œ ํฌ๋ฆผ ๋ฐ ์†Œ๊ธˆ์„ ๋„ฃ์„ ๋•Œ๊นŒ์ง€ ์ž˜ ํ˜ผํ•ฉ. ๋ถ€๋“œ๋Ÿฝ๊ฒŒ ๋ƒ‰๊ฐ ๋œ ์บ๋Ÿฌ๋ฉœ ์‚ฌ๊ณผ ํ˜ผํ•ฉ๋ฌผ๊ณผ ํ”ผ์บ”์„ ์ €์–ด์ค๋‹ˆ๋‹ค. ์„œ๋น™ํ•˜๊ธฐ ์ „์— 30 ๋ถ„ ๋ƒ‰์žฅํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ์›ํ•˜๋Š” ๊ฒฝ์šฐ ์ถ”๊ฐ€๋กœ ์ž˜๊ฒŒ ์ž˜๋ฆฐ ํ”ผ์บ”์œผ๋กœ ์žฅ์‹ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ๋นต์ด๋‚˜ ํฌ๋ž˜์ปค์™€ ํ•จ๊ป˜ ์ œ๊ณตํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

์ „๋ฌธ๊ฐ€์˜ ์กฐ์–ธ

  • ์ด์œ  : ๋ธ”๋ฃจ ์น˜์ฆˆ ๋ธ”๋ฃจ ์น˜์ฆˆ๋Š” ์นœ์ˆ™ํ•œ ๊ณฐํŒก์ด ์ธ ํŽ˜๋‹ˆ์‹ค๋ฆฐ์— ๊ทธ ์ƒ‰๊น”์„ ๋ถ€์—ฌํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์„ธ ๊ฐ€์ง€ ๊ฐ€์žฅ ์ผ๋ฐ˜์ ์ธ ๋ธ”๋ฃจ์Šค๋Š” Roquefort (ํ”„๋ž‘์Šค), Gorgonzola (์ดํƒˆ๋ฆฌ์•„) ๋ฐ Stilton (์˜๊ตญ)์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์•„์ฃผ ์ตœ๊ทผ๊นŒ์ง€ ์ด๋Ÿฌํ•œ ์น˜์ฆˆ์— ๊ณฐํŒก์ด๋ฅผ ๋„์ž…ํ•˜๋Š” ๊ณผ์ •์€ ๋Œ€์ž์—ฐ์— ๋งก๊ฒจ์กŒ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. (Roquefort์˜ ๋ธ”๋ก์€ ๊ธˆํ˜•์ด ์‚ด์•˜๋˜ ๊ณ ๋Œ€ ๋™๊ตด์—์„œ ์‹ค์ œ๋กœ ๊ฐœ์ตœ๋˜์—ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค!) ์˜ค๋Š˜๋‚  ๊ณฐํŒก์ด ํฌ์ž๋Š” ์น˜์ฆˆ ์ œ์กฐ ๊ณผ์ •์—์„œ ์šฐ์œ  ๋˜๋Š” ๋‘๋ถ€์™€ ์„ž์—ฌ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค (๊ณฐํŒก์ด๋Š” ๋•Œ๋•Œ๋กœ ์ƒ๊ฐํ•œ๋Œ€๋กœ ์ฃผ์ž…๋˜์ง€ ์•Š์Šต๋‹ˆ๋‹ค). ์œ  ์ง€๋ฐฉ์„ ๋จน๊ณ  ์†Œํ™”์‹œํ‚ค๋Š” ๊ณฐํŒก์ด์˜ ํšจ์†Œ๋Š” ๋ธ”๋ฃจ ์น˜์ฆˆ์˜ ๊ณ ์œ  ํ•œ ๋ง›์„ ๋‹ด๋‹นํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์‹œ๊ฐ„์ด ์ง€๋‚จ์— ๋”ฐ๋ผ ๊ณฐํŒก์ด๊ฐ€ ์น˜์ฆˆ์— ์นจํˆฌํ•˜์—ฌ "์ •๋งฅ"์ด ํ˜•์„ฑ๋˜๊ณ  ์น˜์ฆˆ๊ฐ€ ๋ถ€์„œ์ง€๊ธฐ ์‰ฌ์›Œ์ง‘๋‹ˆ๋‹ค.

๊ท€ํ•˜์˜ ์ฝ”๋ฉ˜ํŠธ๋ฅผ ๋‚จ๊ฒจ