๋ฒ„์„ฏ, ๋ฒ ์ด์ปจ, ์‹œ๊ธˆ์น˜ ๋ณถ์Œ ํŽœ๋„ค

  • ์ค€๋น„ ์‹œ๊ฐ„ : 45 ๋ถ„
  • ์š”๋ฆฌ ์‹œ๊ฐ„ : 1 ์‹œ๊ฐ„ 10 ๋ถ„
  • ์„œ๋น™ : 6

์‰ฝ๊ณ  ํฌ๋ฆผ ๊ฐ™๊ณ  ๋ง›์žˆ๋Š” ์ฑ„์†Œ๋กœ ํฌ์žฅ ๋œ์ด ๋ง›์žˆ๋Š” ์Œ์‹์€ ๋ง›์ด ์—†์–ด์„œ ์ €๋ ดํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

์›์žฌ๋ฃŒ

ํŽœ๋„ค ํŒŒ์Šคํƒ€ 8 ์˜จ์Šค
1 / 2 - ์ปต ํœ˜ํ•‘ ํฌ๋ฆผ
4 - ๋ฒ ์ด์ปจ ์กฐ๊ฐ
2 - ์–‘ํŒŒ ์ฐ๊ธฐ
1/2 - ์ฐป ์ˆฑ๊ฐ€๋ฝ ์†Œ๊ธˆ
1/4 - ์ฐป ์ˆฑ๊ฐ€๋ฝ ํ›„์ถ”
1 - ํŒจํ‚ค์ง€ (8 ์˜จ์Šค) ์–‡๊ฒŒ ์ฌ ์‹ ์„ ํ•œ ๋ฒ„์„ฏ (์•ฝ 3 ์ปต)
1 ์ƒ์ž (9 ์˜จ์Šค) ๋ƒ‰๋™ ์‹œ๊ธˆํ•œ ๋ƒ‰๋™ ์‹œ๊ธˆ์น˜, ํ•ด๋™, ๋ฌผ๊ธฐ๊ฐ€ ์ง ๋‹ค
1/2 - ํŒŒ์‡„ ๋œ ํŒŒ๋งˆ์‚ฐ ์น˜์ฆˆ (2 oz)
1 ์ปต ๋ถ„์‡„ ๋ชจ์งœ๋ ๋ผ ์น˜์ฆˆ (4 oz)

๋‹จ๊ณ„

  • 1. ์—ด ์˜ค๋ธ์—์„œ 350 ยฐ F. ์š”๋ฆฌ ์šฉ ์Šคํ”„๋ ˆ์ด๋กœ 13x9 ์ธ์น˜ (3 ์ฟผํŠธ)์˜ ์œ ๋ฆฌ ๋ฒ ์ดํ‚น ์ ‘์‹œ๋ฅผ ์Šคํ”„๋ ˆ์ดํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.

  • 2. ํŒจํ‚ค์ง€์— ์ง€์‹œ ๋œ๋Œ€๋กœ ํŒŒ์Šคํƒ€๋ฅผ ์š”๋ฆฌํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. 1 / 2 ์ปต ํŒŒ์Šคํƒ€ ์š”๋ฆฌ ๋ฌผ์„ ์˜ˆ์•ฝํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ๋“œ๋ ˆ์ธ ํŒŒ์Šคํƒ€; stockpot๋กœ ๋Œ์•„ ๊ฐ€๋ผ. ํฌ๋ฆผ์„ ์ถ”๊ฐ€ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค; ๋˜์ ธ ์˜ฌ๋ฆผ.
  • 3. ์š”๋ฆฌ ์Šคํ”„๋ ˆ์ด๋กœ 12 ์ธ์น˜ ์†Œํ…Œ ํŒฌ ๋˜๋Š” ํ”„๋ผ์ดํŒฌ์„ ์Šคํ”„๋ ˆ์ดํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ์ค‘๊ฐ„ ์—ด์— ์—ด์„๊ฐ€ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ๋ฒ ์ด์ปจ ์ถ”๊ฐ€; ํŒŒ์‚ญ ํŒŒ์‚ญ ํ•  ๋•Œ๊นŒ์ง€ ์š”๋ฆฌํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ํ™ˆ์ด์žˆ๋Š” ์ˆŸ๊ฐ€๋ฝ์œผ๋กœ ํŒ์—์„œ ํŒ์œผ๋กœ ๋ฒ ์ด์ปจ์„ ์ œ๊ฑฐํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค;

  • 4. ํŒฌ์— ๋ฒ ์ด์ปจ ๋ฌผ๋ฐฉ์šธ์— ์–‘ํŒŒ, ์†Œ๊ธˆ ๋ฐ ํ›„์ถ”๋ฅผ ์ฒจ๊ฐ€ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. 4 ~ 7 ๋ถ„ ๋˜๋Š” ๋ฐ˜ํˆฌ๋ช…๊นŒ์ง€ ์š”๋ฆฌํ•˜๊ณ  ์•ฝ๋™ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ๋ฒ„์„ฏ์„ ์ถ”๊ฐ€ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค; ๊ฐˆ์ƒ‰์œผ๋กœ๋˜๊ณ  ์•ก์ฒด๊ฐ€ ์ฆ๋ฐœ ํ•  ๋•Œ๊นŒ์ง€ 6 ~ 10 ๋ถ„ ๋” ์˜ค๋ž˜ ์ตํžˆ์‹ญ์‹œ์˜ค. ์‹œ๊ธˆ์น˜์™€ ์˜ˆ์•ฝ ๋œ ํŒŒ์Šคํƒ€ ์š”๋ฆฌ ์šฉ์ˆ˜๋ฅผ ์ถ”๊ฐ€ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. 1 ๋ถ„ ์š”๋ฆฌํ•˜๊ณ  ์ €์–ด.

  • 5. ํŒŒ์Šคํƒ€ ์œ„์— ๋ฒ„์„ฏ ํ˜ผํ•ฉ๋ฌผ์„ ๋ถ€์–ด ๋ผ. ์ฝ”ํŠธ ๋˜์ง€๊ธฐ. ๋ฒ ์ดํ‚น ์ ‘์‹œ์— ๋ถ“๋Š”๋‹ค. ๋‘ ์น˜์ฆˆ ๋ชจ๋‘ ๊ณจ๊ณ ๋ฃจ ๋ณด๊ธ‰ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ํ˜ธ์ผ๋กœ ๋‹จ๋‹จํžˆ ๋šœ๊ป‘์„ ๋ฎ์œผ์‹ญ์‹œ์˜ค.

  • 6. 20 ๋ถ„ ๊ตฝ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ํ˜ธ์ผ์„ ์ œ๊ฑฐํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค; ์ƒ๋‹จ ๋ฒ ์ด์ปจ ์˜ˆ์•ฝ.

์ „๋ฌธ๊ฐ€์˜ ํŒ

  • ์ค€๋น„ ์‹œ๊ฐ„ : ์บ์„œ ๋กค์„ ๊ตฝ๊ณ ์—†์ด ํ•˜๋ฃจ ์ „๊นŒ์ง€ ์กฐ๋ฆฝํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. 40 ๋ถ„ ๋™์•ˆ 350 ยฐ F์—์„œ ๊ตฌ์šฐ์‹ญ์‹œ์˜ค. ๊ทธ๋Ÿฐ ๋‹ค์Œ ํ˜ธ์ผ์„ ๊บผ๋‚ด ๋ฒ ์ด์ปจ์„ ๋„ฃ๊ณ  5 ๋ถ„ ๋” ์˜ค๋ž˜ ๊ตฌ์šฐ์‹ญ์‹œ์˜ค
  • ๊ณ ๊ธฐ๊ฐ€์—†๋Š” ๊ผฌ์ž„ ๋•Œ๋ฌธ์— ๋ฒ ์ด์ปจ์„ ์žƒ๊ฑฐ๋‚˜ ๋ฒ ์ด์ปจ ์• ํ˜ธ๊ฐ€์˜ ๊ทธ๋ฆ‡์— ๋ฒ ์ด์ปจ์„ ๋„ฃ์–ด ์ฑ„์‹์ฃผ์˜ ์ž๋‚˜ ์œก์‹ ์‚ฌ๋ฅผ ๊ธฐ์˜๊ฒŒํ•˜๋Š” ํŒŒ์Šคํƒ€๋ฅผ ๋งŒ๋“œ์‹ญ์‹œ์˜ค.

  • 2. ํŒจํ‚ค์ง€์— ์ง€์‹œ ๋œ๋Œ€๋กœ ํŒŒ์Šคํƒ€๋ฅผ ์š”๋ฆฌํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. 1 / 2 ์ปต ํŒŒ์Šคํƒ€ ์š”๋ฆฌ ๋ฌผ์„ ์˜ˆ์•ฝํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ๋“œ๋ ˆ์ธ ํŒŒ์Šคํƒ€; stockpot๋กœ ๋Œ์•„ ๊ฐ€๋ผ. ํฌ๋ฆผ์„ ์ถ”๊ฐ€ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค; ๋˜์ ธ ์˜ฌ๋ฆผ.
  • 3. ์š”๋ฆฌ ์Šคํ”„๋ ˆ์ด๋กœ 12 ์ธ์น˜ ์†Œํ…Œ ํŒฌ ๋˜๋Š” ํ”„๋ผ์ดํŒฌ์„ ์Šคํ”„๋ ˆ์ดํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ์ค‘๊ฐ„ ์—ด์— ์—ด์„๊ฐ€ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ๋ฒ ์ด์ปจ ์ถ”๊ฐ€; ํŒŒ์‚ญ ํŒŒ์‚ญ ํ•  ๋•Œ๊นŒ์ง€ ์š”๋ฆฌํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ํ™ˆ์ด์žˆ๋Š” ์ˆŸ๊ฐ€๋ฝ์œผ๋กœ ํŒ์—์„œ ํŒ์œผ๋กœ ๋ฒ ์ด์ปจ์„ ์ œ๊ฑฐํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค;

  • 4. ํŒฌ์— ๋ฒ ์ด์ปจ ๋ฌผ๋ฐฉ์šธ์— ์–‘ํŒŒ, ์†Œ๊ธˆ ๋ฐ ํ›„์ถ”๋ฅผ ์ฒจ๊ฐ€ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. 4 ~ 7 ๋ถ„ ๋˜๋Š” ๋ฐ˜ํˆฌ๋ช…๊นŒ์ง€ ์š”๋ฆฌํ•˜๊ณ  ์•ฝ๋™ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ๋ฒ„์„ฏ์„ ์ถ”๊ฐ€ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค; ๊ฐˆ์ƒ‰์œผ๋กœ๋˜๊ณ  ์•ก์ฒด๊ฐ€ ์ฆ๋ฐœ ํ•  ๋•Œ๊นŒ์ง€ 6 ~ 10 ๋ถ„ ๋” ์˜ค๋ž˜ ์ตํžˆ์‹ญ์‹œ์˜ค. ์‹œ๊ธˆ์น˜์™€ ์˜ˆ์•ฝ ๋œ ํŒŒ์Šคํƒ€ ์š”๋ฆฌ ์šฉ์ˆ˜๋ฅผ ์ถ”๊ฐ€ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. 1 ๋ถ„ ์š”๋ฆฌํ•˜๊ณ  ์ €์–ด.

  • 5. ํŒŒ์Šคํƒ€ ์œ„์— ๋ฒ„์„ฏ ํ˜ผํ•ฉ๋ฌผ์„ ๋ถ€์–ด ๋ผ. ์ฝ”ํŠธ ๋˜์ง€๊ธฐ. ๋ฒ ์ดํ‚น ์ ‘์‹œ์— ๋ถ“๋Š”๋‹ค. ๋‘ ์น˜์ฆˆ ๋ชจ๋‘ ๊ณจ๊ณ ๋ฃจ ๋ณด๊ธ‰ํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ํ˜ธ์ผ๋กœ ๋‹จ๋‹จํžˆ ๋šœ๊ป‘์„ ๋ฎ์œผ์‹ญ์‹œ์˜ค.

  • 6. 20 ๋ถ„ ๊ตฝ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ํ˜ธ์ผ์„ ์ œ๊ฑฐํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค; ์ƒ๋‹จ ๋ฒ ์ด์ปจ ์˜ˆ์•ฝ.
  • ์ „๋ฌธ๊ฐ€์˜ ํŒ

    • ์ค€๋น„ ์‹œ๊ฐ„ : ์บ์„œ ๋กค์„ ๊ตฝ๊ณ ์—†์ด ํ•˜๋ฃจ ์ „๊นŒ์ง€ ์กฐ๋ฆฝํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. 40 ๋ถ„ ๋™์•ˆ 350 ยฐ F์—์„œ ๊ตฌ์šฐ์‹ญ์‹œ์˜ค. ๊ทธ๋Ÿฐ ๋‹ค์Œ ํ˜ธ์ผ์„ ๊บผ๋‚ด ๋ฒ ์ด์ปจ์„ ๋„ฃ๊ณ  5 ๋ถ„ ๋” ์˜ค๋ž˜ ๊ตฌ์šฐ์‹ญ์‹œ์˜ค
    • ๊ณ ๊ธฐ๊ฐ€์—†๋Š” ๊ผฌ์ž„ ๋•Œ๋ฌธ์— ๋ฒ ์ด์ปจ์„ ์žƒ๊ฑฐ๋‚˜ ๋ฒ ์ด์ปจ ์• ํ˜ธ๊ฐ€์˜ ๊ทธ๋ฆ‡์— ๋ฒ ์ด์ปจ์„ ๋„ฃ์–ด ์ฑ„์‹์ฃผ์˜ ์ž๋‚˜ ์œก์‹ ์‚ฌ๋ฅผ ๊ธฐ์˜๊ฒŒํ•˜๋Š” ํŒŒ์Šคํƒ€๋ฅผ ๋งŒ๋“œ์‹ญ์‹œ์˜ค.
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