๋Š๋ฆฐ ์š”๋ฆฌ๊ธฐ๊ตฌ Chipotle Pork Roast

  • ์ค€๋น„ ์‹œ๊ฐ„ : 25 ๋ถ„
  • ์š”๋ฆฌ ์‹œ๊ฐ„ : 6 ์‹œ๊ฐ„ 25 ๋ถ„
  • ์„œ๋น™ : 6

๊ฐ€์กฑ์€์ด ํฌํฌ๋กœ ๋ถ€๋“œ๋Ÿฝ๊ณ  ๊ฐ•๋ ฌํ•œ ๋ง›์˜ ํ›ˆ์ œ ์†Œ์Šค๋ฅผ ๋’ค์ง‘์„ ๊ฒƒ์ž…๋‹ˆ๋‹ค

์žฌ๋ฃŒ

์น ๋ฆฌ ํŒŒ์šฐ๋” 2 ํฐ์ˆ 
1 - ์ฐป ์ˆฑ๊ฐ€๋ฝ ์†Œ๊ธˆ
1 - ์ฐป ์ˆฑ๊ฐ€๋ฝ ๋งˆ๋Š˜ ๋ถ„๋ง
2 - ์ฐป ์ˆฑ๊ฐ€๋ฝ ๊ฐˆํ€ด
9 - ์ž‘์€ ๊ฐ์ž ๊ป์งˆ์„ ๋ฒ—๊ธด ๋ถ‰์€ ๊ฐ์ž
3 - ์ž‘์€ ๊ณ ๊ตฌ๋งˆ ๊ป์งˆ์„ ๋ฒ—๊ธฐ๊ณ  4 ๋“ฑ๋ถ„
1 - ์ค‘๊ฐ„ ์–‘ํŒŒ, 3/4 ์ธ์น˜ ์๊ธฐ๋กœ ์ž๋ฅธ๋‹ค (์•ฝ 1 / 2 ์ปต)
1 - ๋ผˆ์—†๋Š” ๋ผ์ง€ ๊ณ ๊ธฐ ์–ด๊นจ ๋ณถ์Œ (2 1/2 ~ 3 lb)
์˜ฌ๋ฆฌ๋ธŒ ์˜ค์ผ์ด๋‚˜ ์‹๋ฌผ์„ฑ ์˜ค์ผ 2 ํฐ์ˆ 
1 - ์บ” (8 oz) ํ† ๋งˆํ†  ์†Œ์Šค
1 - ๊นŽ์ง€ ์•Š์€ ํ† ๋งˆํ†  (14.5 oz)
1 - ์•„๋„๋ณด ์†Œ์Šค ํ†ต์กฐ๋ฆผ ์นฉ ๊ธ€์ž ์น ๋ ˆ, ์ž˜๊ฒŒ ๋‹ค์ง„ ๊ฒƒ (์•ฝ 1/2 ์Šคํ‘ผ)
๋ฌผ 2 ํฐ์ˆ 
์˜ฅ์ˆ˜์ˆ˜ ๋…น๋ง 2 ํฐ์ˆ 

๋‹จ๊ณ„

  • 1. ์Šคํ”„๋ ˆ์ด 5 ~ 6 ์ฟผํŠธ ์ €์† ๋ฐฅ์†ฅ. ํฐ ์‚ฌ๋ฐœ์—์„œ๋Š”, ๊ณ ์ถ” ๊ฐ€๋ฃจ, ์†Œ๊ธˆ, ๋งˆ๋Š˜ ๋ถ„๋ง ๋ฐ ์ปค๋ฏผ์„ ์„ž์œผ์‹ญ์‹œ์˜ค. ๊ทธ๋ฆ‡์— ๊ฐ์ž, ๊ณ ๊ตฌ๋งˆ, ์–‘ํŒŒ๋ฅผ ๋„ฃ์œผ์‹ญ์‹œ์˜ค. ์ฝ”ํŠธ์— ์ €์–ด. ๋Š๋ฆฐ ์š”๋ฆฌ๊ธฐ๊ตฌ์— ์•ผ์ฑ„๋ฅผ ๋„ฃ์œผ์‹ญ์‹œ์˜ค.
  • 2. ๋ผ์ง€ ๊ณ ๊ธฐ์—์„œ ๊ทธ๋ฌผ์„ ์ œ๊ฑฐํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ๋ผ์ง€ ๊ณ ๊ธฐ ์œ„์— ๊ธฐ๋ฆ„์„ ๋ฌธ์งˆ๋Ÿฌ ๋ผ. ๋ฎ์„ ๊ทธ๋ฆ‡์— ํ–ฅ์‹ ๋ฃŒ ๋กค. ์•ผ์ฑ„ ์œ„์— ๋ผ์ง€ ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ๋†“์œผ์‹ญ์‹œ์˜ค. ๋ผ์ง€ ๊ณ ๊ธฐ์™€ ์•ผ์ฑ„์— ํ† ๋งˆํ†  ์†Œ์Šค์™€ ํ† ๋งˆํ† , ๋‹ค์ง„ ์น ๋ ˆ๋ฅผ ๋ถ“๋Š”๋‹ค. ์ €์˜จ์œผ๋กœ 6 ~ 8 ์‹œ๊ฐ„ ๋™์•ˆ ์กฐ๋ฆฌํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค.
  • 4. ๋ผ์ง€ ๊ณ ๊ธฐ์™€ ์•ผ์ฑ„๋ฅผ ๋ฐฅ์†ฅ์—์„œ ๊บผ๋ƒ…๋‹ˆ๋‹ค. ๋”ฐ๋œปํ•˜๊ฒŒ ์ง€์ผœ๋ผ. ๋ฐฅ์†ฅ์—์„œ 3 ์ฟผํŠธ ์ŠคํŠœ ๋ƒ„๋น„์— ์†Œ์Šค๋ฅผ ๋ถ“์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ž‘์€ ๊ทธ๋ฆ‡์— ๋ฌผ๊ณผ ์˜ฅ์ˆ˜์ˆ˜๋ฅผ ํ˜ผํ•ฉํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ์†Œ์Šค์— ์ €์–ด. ๊ณ ์—ด๋กœ 5 ~ 10 ๋ถ„๊ฐ„ ๋“์—ฌ์„œ ๋‘๊ป๊ฒŒ ๋  ๋•Œ๊นŒ์ง€ ์ž์ฃผ ์ €์–ด์ค๋‹ˆ๋‹ค. ๋ผ์ง€ ๊ณ ๊ธฐ์™€ ์•ผ์ฑ„ ์†Œ์Šค ์ œ๊ณต
  • ์ „๋ฌธ๊ฐ€์˜ ์กฐ์–ธ
๊ฐˆ๋ณ€์„ ๋ง‰๊ธฐ ์œ„ํ•ด ๊ฐ์ž์— ์•ก์ฒด๊ฐ€ ๋Œ€๋ถ€๋ถ„ ๋ฎ์—ฌ ์žˆ๋Š”์ง€ ํ™•์ธํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค
  • ์ž๋ฅธ ๊ฐ์ž ์ข…๋ฅ˜๋Š” ์ž์œ ๋กญ๊ฒŒ ์‚ฌ์šฉํ•˜์‹ญ์‹œ์˜ค. ์ƒˆ๊น€์ƒˆ๋ฅผ ๋ณด์žฅํ•˜๊ธฐ ์œ„ํ•ด ๊ฐ™์€ ํฌ๊ธฐ๋กœ.

๊ท€ํ•˜์˜ ์ฝ”๋ฉ˜ํŠธ๋ฅผ ๋‚จ๊ฒจ